Dobogókő, ahol a Föld szívcsakrája dobog

Az év néhány utolsó napját Dobogókőn töltöttük. Nagyokat sétáltunk, pihentünk, ettünk-ittunk és feltöltődtünk a jövő évre a Föld szívcsakrájának energiáival! Ugyanis a Föld szívcsakrája Dobogókőn található. Jelentősége a világhírű energiaközpontokéval: Stonehengevel, a görögországi delphoi jósdáéval vagy az egyiptomi Kheopsz-piramiséval vetekszik. Egyre több zarándok látogat Dobogókőre, járt már ott a kambodzsai és a laoszi láma, és buddhista szerzetesek is rendszeresen felkeresik. Kínai papok shaolin falut építettek a közelében, ami a Két bükkfa-nyeregtől nem messze, a Bund-forrás mellett található. Már elődeink is tisztában voltak a hely jelentőségével. Attila hun vezér legféltettebb területe ez volt a Kárpát-medencében. Egy legenda szerint a halála után a mennyei képe is megjelent itt. A Föld szívcsakrája pontosan a Rám-hegyen, a Ferenczy-sziklánál található. Aki felkeresi ezt a pontot, annak szervezete feltöltődik energiával, egészsége pedig megerősödik. Ha beteg, állítólag csodálatos gyógyulásban lehet része.

Néhány évvel ezelőtt, amikor a Dalai Láma hazánkba látogatott, a következőket nyilatkozta: „A tibeti szemlélet és magatartás a Szent Tudás többi hajtásához hasonlóan a Mindenséget egységben, Egynek látja és éli. Ennek megfelelően az úgynevezett erőközpontokat, csakrákat nemcsak az emberi testben, de például a Földgolyón is számon tartja. A hagyomány szerint a Föld szívcsakrája Magyarország területén van.” A Dobogókő, mint oly sok más megnevezés, nevében archaikus tudást őriz, melynek mondásban rögzült, elhomályosult változata máig él a Kárpát-medence népeinél: Közép-Európát az itt élő népek kontinensünk szíveként emlegetik.

Dobogókő népszerű kiránduló- és üdülőhely Pest megyében. A hegycsúcson húzódik Komárom-Esztergom megye (Dömös) és Pest megye (Pilisszentkereszt) határa. Dobogókő mint településrész Pilisszentkereszhez tartozik.

Klikk a képekre a nagyobb megtekintéshez!

Boldog karácsonyt!

Karácsony ünnepén
az a kívánságom.
Legyen boldog mindenki
ezen a világon.
Itt is, ott is mindenütt
legyen olyan béke,
mint amilyen bent lakik
az emberek szívébe.

(Pálfalvi Nándor: Karácsony)

Citruskoktél télire

Ezt a vitaminbombát isszuk mostanában majdnem minden reggel. Gyorsan elkészíthető és finom is. Ha nem sárga, hanem piros grapefruitot veszünk hozzá, akkor csodaszép világos rózsaszínű lesz a koktélunk! :)

Citruskoktél

Hozzávalók 2 főre:
- 1 db nagyobb grapefruit
- 1 db citrom
- 1 kis darabka gyömbér
- 1,5 dl víz
- 2 teáskanál méz

A grapefruitot meghámozom, darabokra vágom és beledobom a turmixgépbe. A citromnak kifacsarom a levét, a gyömbért meghámozom, apróbb darabokra vágom és ezeket is beleteszem. Majd jön a víz és a méz. Turmixgép beindít, zzzzzrrrrrrrrrrrrrrrr, aztán poharakba töltöm és már isszuk is! :)

Kreatív és karitatív karácsony

Az idén elhatároztam, hogy az ajándékok zömét saját készítésűek fogják kitenni, plusz mindenki kap egy kis apróságot. Én a konyhában élem ki a kreativitásomat, tehát egyértelmű volt, hogy gasztroajándékokat fogok készíteni. Begyűjtöttem az ötleteket, recepteket, alapanyagokat, kiegészítőket (már csak néhány hiányzik), így a hétvégén teljes erőbedobással vágok majd neki! Azt hiszem a lakás át fog alakulni csoki, keksz és édesség gyárrá (a párom szerintem nem bánja :))... az illatokra már nem is merek gondolni... :) Amit készíteni fogunk: marcipános-narancsos szaloncukor, makadámia diós trüffelgolyó, narancsos bonbon, mogyorós-banános keksz, csokis keksz és áfonyás-kakaós keksz.

Ami a karácsony karitatív részét illeti, idén a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogattuk a "sok kicsi" gasztro akció keretében, valamint már sokadjára - a Baptisták által szervezett - "cipősdoboz" ajándékokat készítettünk két kislánynak. Tegnap a reggeli vitaminbomba citruskoktélunk elfogyasztása után, hóesésben kézenfogva elsétáltunk a Lehel piacra, ahol beszereztük az édességek készítéséhez szükséges alapanyagok nagy részét (a piacon a Kristály Kft-nél nagyon kedves az eladó, mandulát, mogyorót, mákot, diót is őröl és kedvezőek az árai: makadámia dió 5800 Ft/kg, hántolt mandula 2800 Ft/kg, vörösáfonya 2800 Ft/kg, paradió 2800 Ft/kg, kesudió 2200 Ft/kg); majd továbbsétáltunk a WestEndhez, ahol leadtuk a cipősdobozokat. Onnan pedig a Sarki Fűszereshez mentünk egy finom reggelire: habos cappuccino, briós, csokis párna és igazi békebeli vajas kifli volt a menü. Ezek az apró örömök aztán megalapozták az egész napunkat, amely csodásan telt.

"Az élet örömeinek fele azokban a jelentéktelen dolgokban rejtőzik, amelyek az embert körülveszik anélkül, hogy észrevenné őket." (Orison Swett Marden)

Zöldséges bulgur

Imádom a bulgurt! Jöhet minden mennyiségben és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem is emlékszem, mikor volt az első találkozásom vele... talán az életmód tábornapon, Marikánál. A bulgur tört búza, nálunk török rizsnek is nevezik. Az éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. A rizst és a burgonyát kiváltó gabona köretként és főételként is megállja a helyét. Mindig olyan zöldségekkel készítem, amit éppen találok itthon. Ez is egy nagyon finom változat.

Zöldséges bulgur

Hozzávalók 2 főre:
- 1 bögre bulgur
- 150 g kelbimbó
- 150 g karfiol
- 2 nagy darab mángold levél
- 1 fej közepes lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- olívaolaj
- só, bors, köménymag

A bulgurt kétszeres mennyiségű sós, borsos vízben felteszem főni. Kb. 8-10 perc alatt meg is fő. Közben elkészítem a zöldségeket. Olívaolajon az apró kockára vágott lilahagymát, összepréselt fokhagyma gerezdeket megdinsztelem, hozzáadom a kelbimbót és a karfiolt, sózom, borsozom, beleteszek egy kevés köménymagot. Kicsit megpirítom, majd kevés vizet öntök hozzá és megpárolom. A legvégén adom hozzá az apróra vágott mángoldot, összepárolom a zöldségeket, és hozzáöntöm a tejszínt. Keverek rajta, majd ezt a zöldséges, tejszínes mixet összekeverem a megfőtt bulgurral.

Rizskoch

Számomra a rizskoch gyerekkori élmény... ugyanis abban az időben viszonylag sokszor ettem. Emlékszem anya megsütötte és málna szörpöt locsoltunk rá. Aztán évekig elfelejtődött... Jucitól megkaptam - elmondása szerint - "a tuti recept"-et. Tényleg nagyon finom lett.

Rizskoch

Hozzávalók:
- 100 g fehér jázminrizs
- 0,5 liter bio tej
- 3 db bio tojás
- 50 g vaj + a tepsi kikenéséhez egy kevés vaj és liszt
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 100 g nádcukor

A sütőt előmelegítem 180 C-ra. Felforralom a tejet, majd, amikor forr beleteszem a megmosott rizst és 5 dkg cukrot. Addig főzöm, amíg "pufogni" kezd (mintha tejberizst készítenék). A tűzről levéve beleteszem az 5 dkg vajat és hagyom kihűlni. A 3 tojás sárgáját kikeverem a másik 5 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal; a tojásfehérjét pedig kemény habbá verem egy csipet sóval. Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, az egészet jól összekeverem, majd belekeverem óvatosan a tojáshabot. Egy kevés vajjal kivajazom, kilisztezem vékonyan a tepsit, beleöntöm a rizses masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. 25 percet. Akkor jó, amikor szépen egyenletesen aranysárga a teteje. Kiveszem, várok egy picit, hogy hűljön és anyukám sárgabarack lekvárjával fogyasztottuk! Hmmm, fincsi!!! :)

A rizskoch nálam azért lett halványbarna, mert ilyen nádcukrot használtam hozzá: sötétbarna nádmelaszos cukor.

Gesztenyés sütemény

A süti receptjét Ízbolygónál találtam, a hétvégén teszteltem is. Nagyon jól sikerült, szóval karácsonyra is megsütöm, a gesztenye úgyis karácsonyi hangulatot idéz. A gesztenye nem kifejezetten fogyókúrás étel, gazdag zsír-, olaj- és fehérjeforrás. Leginkább C-vitamint találhatunk benne, E- és B1-, B2- és B6-vitamint, némi niacint és pantoténsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül sok kálium, foszfor, kalcium és magnézium van benne. A nyomelemek közül a vas, cink, mangán és a réz található meg benne jelentősebb mennyiségben. Persze édes süteményben mindezekből már nem sokat tartalmaz, de sütve fogyasztva nagyon egészséges! :) Valamint nyersen is ehető, lisztes, édeskés, burgonyára emlékeztető íze van.

Lássuk a receptet...

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
Linzer tésztához:
- 300-350 g liszt (vegyesen teljes kiörlésű tönköly és tönköly fehérliszt)
- 100 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás (vagy, hogy csökkentsük az állati eredetű alapanyagokat én fél dl vizet tettem bele)
Töltelékhez:
- 1 csomag gesztenyemassza
- 150 g őrölt mandula
- 100 g vaj
- 80-100 g nádcukor
- 80 g tönköly fehérliszt
- csipet só
- fél teáskanál sütőpor
- 2 db tojás
- 2 evőkanál citromlé
- fél vaníliarúd kikapart magja
- 1 vagy 2 db körte
- étcsoki (70%-os)

Először elkészítem a linzer tésztát. A lisztet egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat darabokban, a kettőt együtt szétmorzsolom. Beleteszem a porcukrot és a vizet, majd jól összegyúrom a tésztát, folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítem.
Egy másik tálban a vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom az őrölt mandulát, lisztet, sót, tojásokat, a gesztenyemasszát, a sütőport és a vaníliát. A kerek tepsimet (22 cm átmérőjű) kivajazom, szórok bele egy kis lisztet, majd a linzertésztát belenyomkodom. (A tésztát nyújtófával is ki lehet nyújtani, de nekem így gyorsabb volt.) Ráöntöm a tölteléket. A körtét vékony szeletekre vágom, a citromlében megforgatom és így teszem a töltelék tetejére. A csokiból apró darabokat török és ahol tudom belenyomkodom a tésztába, a körték közé. 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Mivel 22 cm átmérőjű tepsit használtam és a megadott töltelék mennyiség elég sok, így vastag sütemény lett a végeredmény. Legközelebb ugyanezt a mennyiséget a 28 cm-es tepsiben sütöm és akkor vékonyabb lesz.