Vasárnap délelőtt javában vasaltam és egy gyors ebédet dobtam össze, amikor kiderült, hogy koradélután piknikezni megyünk barátokkal a Margit-szigetre. Hmmm… csinálni kellene valamit… de gyorsan. Citromos-levendulás kekszen törtem már előtte is a fejem napok óta, de nem tudtam milyen lenne, ezért a tutira mentem és a levendulát mogyoróra cseréltem. Sütéssel együtt 45 perc alatt elkészültünk vele. Nagyon finom, könnyű kekszek várták, hogy megegyük őket a napsütésben! 🙂
Citromos-mogyorós keksz
Hozzávalók:
– 150 g tönköly fehérliszt
– 50 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
– 100 g darált mogyoró (vagy mandula)
– 70 g nádcukor
– 1 bio tojás
– 1/2 citrom leve és egy teljes citrom héja reszelve
– 80 g vaj olvasztva
– 1/2 vaníliarúd kikapart magjai (szuper beszerzési helyet találtam, ahol egész olcsón jutunk vaníliarúdhoz és egyéb fűszerekhez: Különleges fűszerek boltja)
A tojást a cukorral, vaníliamagokkal elkeverem, majd kanalanként hozzáadom a felolvasztott vajat (ne legyen forró, hogy a tojás nehogy összeugorjon). A liszteket, a mogyorót, a citromlevet és héjat összekeverem és hozzáadom a tojásos keverékhez.
Viszonylag lágy, de gyúrható tésztát kapok, amiből kis golyókat formálok és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. A tenyeremmel kilapogatom a golyókat és egy-egy szem mogyorót teszek mindegyik közepébe. Előmelegített tepsibe teszem és 180 fokom sütöm 15-20 percig. Ebből a mennyiségből 20 db lett.
Vélemény, hozzászólás?