Sokszor kérdezik a vegán barátaim, hogy mikor lesz már olyan recept a blogomon, amit ők is el tudnak készíteni. Hát most ez egy ilyen! Múlt vasárnap ettem először ilyet Szildánál a „Tofu a tortán” nevű vacsoracsata első fordulójának kapcsán. Nem tudok mást mondani, csak azt, hogy a pástétom mély benyomást tett rám… Igen nagy mennyiség lesz belőle, lehet felezni is az adagot. A recept Nagy Zsuzsa: Legyen néktek eledelül c. könyvsorozatának második részéből van (Pástétomok és szendvicsek).
Vegán tofupástétom
Hozzávalók:
– 300 g tofu, apró kockákra vágva
– 1 csokor újhagyma
– 1/2 csokor petrezselyem
– 1 teáskanál só
– 50 ml olívaolaj
– 1/2 citrom leve
– 1 teáskanál agavé szirup
– 1 kis gerezd fokhagyma
– 1/2 mokkáskanál kurkuma
– 1 evőkanál aprított vöröshagyma
– 1 evőkanál sörélesztőpehely (gluténmentes)
– 1 csésze főtt köles
A kölest felteszem sós vízben főzni (kb. 20 perc). Közben a tofut, újhagymát, petrezselymet felaprítom, összekeverem egy nagy tálban. A sót, olívaolajat, citromlevet, agavé szirupot, fokhagymát, kurkumát és a megfőtt kölest botmixerrel pürésítem és hozzáadom a tofus keverékhez. A vöröshagymát és a sörélesztőpelyhet is belekeverem és már kész is. Kenyérre kenve, köretnek, salátával nagyon finom!
Hasonló bejegyzések
Céklás hummusz (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Tojássaláta tojás nélkül nem csak húsvétra (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Mit eszik a vegagyerek (vegán baba)? + SkipHop kedvezmény kupon
Vegán vagány hummuszos szendvics + Nyereményjáték
Bazsalikomos hummusz (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Eper lekvár (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Szia! Sörélesztőpehely nélkül nem működik a dolog? Egyébként ez a pehely mekkora kiszerelésben kapható?
Zizi, a kölest és a vöröshagymát nem turmixoltad? Azt is az olajos-kurkumás keverékkel kell összeturmixolni és úgy hozzáadni. Bár gondolom, az ízét tekintve teljesen mindegy. 🙂
Ibolya,
mehet sörélesztőpehely nélkül is. Nem igazán tudom, hogy miért van benne. A vegánok sok mindenbe tesznek pelyhet a B12 vitamin tartalma miatt. Nekem most egy 100 g-os kiszerelésben van itthon. Fogyasztható úgy is, hogy bármilyen elkészült ételre szórsz egy keveset és elkevered az étellel, így nem ad neki külön ízt, de B12 vitamin kerül bele! 🙂
Timi,
a kölest is turmixoltam. A leírás alapján nem igazán értettem, hogy ezt kell-e vagy sem. Viszont a turmixgépem nem mozdult semerre, mert nem volt benne elég folyadék, így botmixerrel kellett pürésíteni. Módosítottam ezt a recept leírásban. A vöröshagymát már nem turmixoltam egyáltalán, csak apróra vágtam. Egyébként az enyém sokkal sűrűbb (keményebb) lett, mint Szildáé.
Zitus, hálás köszönet a mennyei receptért a magam és a vegán barátaim nevében is, akiknek feltétlenül továbbítani fogom!! 🙂
A gyönyörű képekhez pedig külön gratulálok, csak így tovább!!
Hurrá, hurrá vegán recept!! Istenien hangzik ez a recept, Zizz, nagyon várom, hogy kipróbáljam és az biztos, hogy nagy sikere lesz!! majd beszámolok… 🙂