Könnyen elkészíthető nyári étel, amely szolgálhat köretként, de ropogós kenyérrel tálalva, akár főétel is lehet. Egy pohár finom száraz fehérbor mellé és már le is nyűgöztök magunkat vagy a vendégeinket.
Nyári babos ragu
Hozzávalók:
A felaprított vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott kaliforniai paprikát, a lecsöpögtetett babot, babérlevelet és rozmaringot. Sózom, borsozom, majd annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen ellepje a ragut. 8-10 perc után krémesen szaftos lesz, ekkor adom hozzá a felaprított spenótot vagy mángoldot.
Ha szükséges, adok még hozzá egy kevés vizet. Néhány percig még melegen tartom, majd elzárom alatta a gázt. Ropogós héjú kenyeret adok hozzá.
Lofty mondta
Miután felraktad, rá egy órára dobtam is fel a babot főni hozzá. Ahogy olvastam a receptet rögtön éhes lettem.:) Főzés közben derült ki, hogy se spenót, se mangold nincs itthon, ezért pár koktél paradicsomot raktam bele és egy pici hegyes erős paprikát. ISTENI lett!!!!
Rambling Tart mondta
Beautiful ragu, Zizi. 🙂 I love the healthy recipes you post. 🙂
Zizi mondta
Summer beans ragout
(Inspired by Jamie Oliver)
You need:
– 1 can of beans (all type)
– 1 Californian red pepper
– 2 large handfuls of spinach or chard
– 1 onion
– 3 cloves of garlic
– 3 bayleaves
– rosemary
– salt, pepper
– olive oil
– water
In a pan heat the olive oil and saute the chopped onion and garlic cloves for 5 minutes. Add the chopped red pepper, the dripped beans, bayleaves and rosemary. Season with salt and pepper and pour some water just to cover the ragout. Cooking for 8-10 minutes it will become creamy and juicy, this time add the chopped spinach or chard. If it needs add more water to it. Cook it for another 5 minutes. Serve with crispy bread!
Zizi mondta
Adrienn!
Örülök, hogy megfőzted, ízlett és újítottál rajta. A paradicsom mindenképpen jó ötlet! Kipróbálom én is! 🙂
Zizi mondta
Krista!
Thanks for your comments. I love them! The recipe is translated so get in your kitchen and cook! 🙂