Jó hosszú a cím, ugye? Viszont a süti legfontosabb összetevőit tartalmazza! A recept Stephanie-tól származik, akit a Twitteren keresztül ismertem meg. Az internet és a közösségi hálók apró örömei. 🙂 Szóval Stephanie már vasárnap este jelezte a Twitteren, hogy milyen recept van készülőben. Amint megláttam a fotót a készülő blog bejegyzésről, azonnal követeltem tőle a receptet. 🙂 Azt mondta, hogy mire felkelek (9 óra időeltolódás van közöttünk), fent lesz a recept a blogján. Így is lett, hétfőn reggel az ő sütijével indítottam. Aztán megvettem a hozzávalókat, majd szerdán este megsütöttem apró módosításokkal. Jó csokis… mennyei!
Levendula-méz-kardamom-citrom-csokoládé tart
Hozzávalók:
Tésztához:
– 260 g liszt (én zablisztet és teljeskiörlésű tönkölylisztet használtam)
– 30 g porcukor
– 50 g vaj, hideg
– 1 teáskanál őrölt kardamom
– 1 db citrom reszelt héja
– 1 evőkanál citromlé, frissen facsart
– 1 db bio tojás sárgája
– 3 evőkanál víz, hideg
Csokoládé ganache-hoz:
– 0,25 l tejszín, 30%-os
– 250 g csokoládé, 70%-os
– 20 g vaj
– 2 teáskanál levendula, szárított
– 1 evőkanál méz
– kevés szárított levendula
– kevés nagy szemű só
Öntsük egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a kardamomot, citromhéjat, cukrot, majd a felkockázott hideg vajat és morzsoljuk el a lisztben. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a citromlevet, a vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kevés lisztet, hogy a tészta jól összeálljon. Formáljunk belőle golyót, csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe egy órára. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy óra után vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki 0,5-1 cm vastagságúra. Egy 22 cm átmérőjű kerek sütőtálat vajazzunk, lisztezzünk ki, majd tegyük bele a kinyújtott tésztát úgy, hogy a forma oldalára is jusson. Villával szurkáljuk meg a tésztát, tegyünk rá sütőpapírt, babot nehezéknek és süssük „vakon” 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Ekkor a babot, sütőpapírt levéve, süssük még 5 percig, amíg a tészta teljesen átsül. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Egy kis lábasba öntsük bele a tejszínt és a szárított levendulát. Kezdjük el melegíteni. Mielőtt felforrna vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk egy kicsit hűlni. Tegyük egy hőálló tálba a kockára tört csokoládét, a mézet és tegyük félre. Adjuk a levendulás tejszínhez a vajat, tegyük vissza a gázra és folyamatosan kevergetve melegítsük 3-5 percig. Szitán átszűrve öntsük a tejszínt a mézes csokoládéra. Keverjük jól össze, hogy a csoki teljesen felolvadjon. Azonnal öntsük a krémet a kihűlt tésztára. Tetejét szórjuk meg sóval és szárított levendulával. Szobahőmérsékleten, hűtőben hűtsük 1-2 óráig, amíg szelhető lesz.
Steph (desserts for breakfast) mondta
gorgeous, Zita! I love how big your salt crystals are on top of that chocolate tart. And how much chocolate you packed into the crust, it all looks so dark and delicious. 🙂 Hope you liked the recipe!
selectfood mondta
Szia! Hmmm, nagyon guszta!
Nálam is van egy ehhez hasonló torta, mindíg nagyon hamar lába kél. Olyan, amit nem lehet nem szeretni.
chriesi mondta
Hajaj…:D Pedig nem akartam ma sütni de ezek utän…Isteni illata lehet!
Bianka mondta
Juj csodás
Rambling Tart mondta
WOW! WOW! WOW!! What a stunning dessert, Zita! 🙂 I adore the long name too. It makes me smile. 🙂
Juls mondta
Love the first photo, it’s intriguing!
Zizi mondta
Thank you Julia!
Zizi mondta
Lavender-honey-cardamom-lemon-dark chocolate tart
Please find the recipe on Stephanie’s blog, „Desserts for breakfast” here: http://www.dessertsforbreakfast.com/2010/10/its-lavender-for-lunch-honey-or.html
Turák Kinga mondta
ahogy megláttam a lenti képet, pavlovi reflexeim támadtak 🙂 azt hiszem megvan a hétvége sütije…
Zizi mondta
Hajrá Kinga!
Írd meg, hogy sikerült!