Íme egy újabb “kenyér süti” változat. A fahéjas-juharszirupos változatnál jeleztem, hogy jövök még újabb ilyen receptekkel. Hát ez is mennyei! Gyorsan összekeverjük a hozzávalókat, sütőbe betol és már kész is ez a kiváló teázáshoz vagy kávézáshoz való süti. Ahogy elkészült és megkóstoltam már újabb variációkon törtem a fejem. 🙂 A receptet Tara-nál találtam, néhány apróságot módosítottam rajta.
Kókuszkenyér
Hozzávalók:
– 150 g tönköly fehérliszt, szitálva
– 150 g teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
– 80 g kókuszreszelék
– 2,5 dl kókusztej (tejet, zabtejet, rizstejet is használhatunk)
– 110 g nádcukor
– 2 db bio tojás
– 2 teáskanál sütőpor
– 2 teáskanál fahéj
– 1/2 teáskanál só
– fél vaníliarúd kikapart magjai
– 6 evőknál kókuszolaj (vajat is használhatunk helyette)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban keverjük habosra a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát és a kókusztejet. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a sütőport, a fahéjat, a sót és a kókuszreszeléket. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, keverjük jól el, majd forgassuk bele a kókuszolajat.
Az elkészült tésztát öntsük egy szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 170-180 fokon kb. 40 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e.
További kenyér süti receptek:
Fahéjas-juharszirupos kenyér
Vegán sütőtök-dió kenyér
Cukkinis csokoládés kenyér
Banánkenyér
Coconut bread
Ingredients (makes 1 loaf)
– 150 g (1 cup) white spelt flour, sifted
– 150 g (1 cup) whole wheat spelt flour, sifted
– 80 g (1 cup) desiccated coconut
– 250 ml (1 and 1/4 cup) coconut milk
– 110 g (1/2 cup) cane sugar
– 2 organic eggs
– 2 teaspoons baking powder
– 2 teaspoons cinnamon
– 1/2 teaspoon salt
– 1/2 vanilla bean, split and seeded
– 6 tablespoons coconut oil (you can use butter too)
Preheat the oven to 180C (350F). In a bowl mix together the wet ingredients: first the eggs with the sugar, then add vanilla seeds and coconut milk. Set aside. In another bowl mix together the dry ingredients: flours, baking powder, cinnamon, salt and desiccated coconut. Pour the wet ingredients into the dry one, stirring until just combined. Also fold in the coconut oil. Pour it in a 25 cm (9,75 inch) long loaf pan and bake it on 170-180 C (338-356 F) for about 40 minutes. It’s ready when the cake tester (or toothpick) comes out clean.
Finom lehet!
What a delicious, hearty loaf, Zita! I love the addition of coconut AND coconut milk. That would make it so moist and fragrant. 🙂
Ma délelőtt megsütöttem! Csak ajánlani tudom mindenkinek!!!
Erika!
Örülök, hogy sikeres volt a sütés és ízlett! 🙂