„A tavaszi nagytakarítás nemcsak arról szól, hogy kiválogatjuk a dolgokat, majd megszabadulunk tőlük, hanem arról is, hogy ráébredj, ki is vagy és mások milyennek látnak. Esélyed van újraértelmezni önmagadat, hogy megváltoztasd az elvárásaidat és hogy emlékezz rá, sosincs túl késő visszatérni oda, aki voltál, vagy megcélozni azt, aki lenni szeretnél.„
– részlet Kyle, a rejtélyes idegen c. filmből
Azt hiszem végre kiálthatok egy nagyot: ITT A TAVASZ! Mennyire vártam már a nap melengető sugarait, amikor elindulok kiskabátban otthonról, aztán a délután végére már egy pólóban/blúzban sétálok haza. Amikor képes vagyok 10 percet állni egy apró szirmos rózsaszín vagy fehér virágokba borult fa alatt, hogy jobban érezzem magam utána. Amikor előtúrom a szekrény mélyéről a piknik kosarat és elkezdem tervezni, hogy mit készítsek a következő piknikezésünkre. Általában szendvicset készítek vagy valamilyen fasírtot vagy kenyérre kenhető kencét – amibe éppen zöldségeket is lehet mártogatni -, pakolok mellé sajtot, szeletekre vágott friss zöldséget vagy salátát, csírát, muffint, vizet (citromosat!) és valamilyen frissen facsart zöldség- vagy gyümölcslevet.
Ez a szendvics friss tavaszi répából készült (őszinte leszek… ez még tavalyi recept, csak nem került eddig ki a blogomra :)) és különlegessége, hogy a zsenge zöldjét nem dobtam ki, hanem hasznosítottam és finom pesto szószt készítettem belőle, amivel megkentem a kenyérszeleteket. Ahogy Anna is emlegeti legutolsó bejegyzésében, fontos, hogy figyeljünk arra, amikor a zöldséges/termelő megkérdezi, hogy a zöldjét levegye-e (bárminek), akkor megszokásból ne feleljünk igennel. Sok ilyen receptet még nem jelentettem meg a blogon, azonban ezt a céklaleveles quiche-t nagyon szeretem, de a brokkolinak a szárát is mindig felhasználom vagy meghámozva nyersen elrágcsálom. Csak körül kell néznünk a neten, mert nagyon sok olyan növényi részből készült receptet találtok, amelyek egyébként többnyire a kukában végzik (mármint a növényi részek, nem a receptek :)). Legyen ez egy kihívás erre a hétre: süssetek/főzzetek olyan növényi részekből, amit eddig kidobtatok!
Grillezett répás sajtos szendvics répazöld pestoval
(Recept inspiráció: Happyolks)
Hozzávalók 2 főre:
– 1 nagy csokor tavaszi répa (zöldjével együtt!)
– 3 gerezd fokhagyma, meghámozva
– 1/4 bögre olívaolaj + egy kevés a répákhoz
– 1 kisebb citrom frissen facsart leve
– 150 g Cheddar vagy valamilyen kemény sajt, vékony szeletekre vágva
– 4-6 szelet jó minőségű kovászos kenyér (teljeskiörlésű, tönköly, rozs, stb.)
– kevés vaj a kenyerek megkenéséhez
– só, bors
(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)
Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. A répákat tisztítsuk meg és vágjuk le a zöldjüket. Egészben tegyük egy tepsire, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és süssük, grillezzük kb. 20-25 percig, amíg hólyagosak lesznek és elkezdenek egy kicsit barnulni.
Közben a megmosott répazöldet tegyük konyhai aprítógépbe, öntsük hozzá az olívaolajat, a citromlevet, adjuk hozzá a fokhagymát és dolgoztassuk a gépet addig, amíg sima pesto szószt kapunk. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal.
A kenyérszeletek egyik oldalát kenjük meg vajjal, majd a répazöld pestoval, tegyünk rá sajt szeleteket és a grillezett répából néhány darabot (ha a répák túl hosszúak, akkor vágjuk félbe), majd újra néhány szelet sajt és fedjük be egy másik szelet kenyérrel. Az így kapott szendvicseket jól nyomkodjuk össze és pirítsuk barnára mindkét oldalukon felforrósított száraz teflonserpenyőben.
Tálaláskor vágjuk félbe (már csak a látvány miatt is…).
murok marci mondta
viszem is 😉
murok marci legfrissebb bejegyzése: vágyódás – fernweh
Zsu mondta
Pont ma csinàltam reteklevèl pesto-t,viszont a rèpa zoldjèt (pedig bio)levetetem a vàsàrlàsnàl,mert azzal egyutt alig fèr be a hutobe….na,de most okosabb lettem.
kiscicar mondta
Tavaly kipróbáltam, azóta is többször eszembe jut. Imádom, annyira egyedi és ötletes! A napokban újra elkészítem.
Zizi mondta
Örülök, hogy tetszik a recept!