Egy újabb házilag készített finomság, az USA-ban oly népszerű földimogyoróvaj, vagyis peanut butter. Ez azért kapható néhány helyen idehaza is, nem úgy, mint a kesudiókrém. Azonban otthon – saját konyhánkban – is meg tudjuk csinálni, csak földimogyoró és egy jó robotgép kell hozzá. Készíthetjük natúr földimogyoróból és pirított, sózott fajtából is. Mindkettő finom, azonban a sós változatot kevésbé tudjuk használni például édes sütik, kekszek készítéséhez. Lehet édesíteni is cukorral, mézzel, juharsziruppal és hagyhatjuk enyhén darabosra is. Én jobban szeretem a teljesen krémes változatot, pirított kenyérre kenve egy kis hazai lekvárral… hmmm, nekem így a kedvencem!
A földimogyoró vitaminokban gazdag. 40-50 százaléknyi, értékes olajat tartalmaz, emellett pedig jelentős a fehérjetartalma is, ami különösen fontos a vegetáriánus táplálkozást folytatóknak. A magból hidegen préselt olaj az olívaolaj használati értékével vetekszik. Értékes összetevője a B-vitamin, az antioxidáns E-vitamin és a fitoszterol, amelynek gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak.
Vigyázni kell a fogyasztásával, mert okozhat allergiát és akkor se együk meg, ha penészes a külső héja! A rossz, szakszerűtlen feldolgozás és tárolás következtében kialakult penész ugyanis aflatoxint tartalmaz, amely mérgező (még több infó a földimogyoróról itt).
Ugyanúgy kell elkészíteni a földimogyoróvajat, mint a kesudiókrémet, vagyis a robotgépet addig kell dolgoztatni, amíg krémes állagú lesz (mennyiségtől függően 15-25 perc). Fázisfotókat most nem készítettem, de ugyanúgy néz ki, mint a kesudiókrém, először darabos, majd por állagú és egyre inkább krémesebb lesz.
Házi földimogyoróvaj
Hozzávalók:
– 400 g földimogyoró
Tegyük a földimogyorót a robotgépbe és daráljuk, pépesítsük, krémesítsük. A kisebb szüneteket beiktatva kb. 25 perc alatt készül el. Ebből a mennyiségből kb. 250-300 ml földimogyoróvaj lesz.
Felhasználhatjuk jégkrém, különböző kekszek (nekem ez a kedvencem), de akár szószok készítéséhez is.
Szeretném tudni, hogy te milyen márkáju apritógépet használsz ami teljesen pépesre töri neked a földimogyorót és ebből földimogyorós vaj lesz. Mivel nekem ez nem sikerül, mivel az apritógépem nem zúzza össze teljesen pépre. Válaszod várom. zsoterfne@gmail. com Papp Eszter
Szia Eszter!
Philips konyhai robotgépem van. Hét tartozéka van, amely több, mint harminc funkciót lát el, valamint tartozik hozzá egy professzionális gyümölcscentrifuga is. Én eddig három részét használtam: az aprítógépet, a turmixgépet és a gyümölcscentrifugát. Akciós volt, 1000 wattos motorral, 47.000 Ft körül volt az ára és eddig nagyon jól bevált. Nekem arra volt szükségem, hogy aprítani (“őrölni”) tudjak, például diót, mogyorót, mandulát. A turmixgépet mindennap használom a reggeli turmix italaink elkészítésére. A gyümölcscentrifuga plusz ráadás, ennek nagyon örültem, mert most már házi répa- és céklalevet is tudok készíteni. Tartozik hozzá dagasztó, daráló, habverő, citrusprés betét is, azonban ezeket még nem használtam. Egyelőre úgy tűnik ez egy jó gép, szerintem a drága kategóriába sem tartozik. Meg vagyok vele nagyon elégedve. Íme infó róla: http://bit.ly/wr7XDz.
Szia Zita! Kiderült, hogy a férjem robotgépet szeretne nekem karácsonyra venni, és nagyon örülök, mert végre én is készíthetek vele majd kesudiókrémet és házi csokoládés mogyorókrémet is! Köszi, hogy megírtad a robotgéped paramétereit!!!
Orsi legfrissebb bejegyzése: Mogyorós koszorú
Nahát, milyen jó fej a férjed, Orsi! 🙂
Zita, múlt héten megérkezett a robotgép! Soha nem volt még ilyenem, kipróbáltuk és szuperul funkcionál, még egyszer nagyon köszönöm!!! 🙂
Orsi!
Nagyon örülök! Szuper hír! 🙂
Szia!
800 W-os robotgéppel is lehet iylen vajakat készíteni (mandula,mogyoró,kesidió)?
Szerintem igen, csak hagyd mindig pihentetni a gépet minka közben, nehogy leégjen!
Köszi
Megkérdezhetem meddig áll el HÁZI FÖLDIMOGYORÓVAJ? Hutoben kell tárolni?
Koszonom válaszod 🙂