Villámgyors bejegyzés, mert I. már bekészítette a filmet és rám vár! 🙂 Hurrá, mozizunk!!! Igaz, az ünnepek alatt megnéztünk néhány filmet, de megfogadtuk, hogy az új évben igyekszünk a hétvége egyik estéjére is beütemezni egy jó filmet (és nem a gépet püföljük munkával…). Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de én imádok eldőlni a kanapén, fejem alá tenni egy nagy párnát, bekészíteni valami (lehetőleg egészséges… ühüm) nasit és indulhat a moziiiiiiiiii! Pláne, amióta megszületett Ádi, egy ilyen este igazi ajándék, szóval meg kell becsülni!
Ma ebéd ügyileg el akartam szakadni a tésztától. Nagyon szeretjük a tésztát, de nem egészséges állandóan azt enni, csak azért, mert gyorsan elkészül. I. elvitte Ádit sétálni, én meg gyorsan rendbe tettem a lakást, elkészítettem Ádi ebédjét és a miénket is. Húúú, maradt 5 perc én időm, amit a telefonom nyomkodásával töltöttem. 🙂 Tervezem, hogy néhány hónap múlva beiktatok legalább heti egy alkalmat, amikor elmegyek itthonról és mondjuk 2-3 óra hosszáig csak ülök egy forró csoki felett és könyvet olvasok, vagy kirakatokat nézegetek vagy beszabadulok egy konyhaboltba. A lényeg a kikapcsolódás, amikor magammal foglalkozom, magamért teszek valamit. Régen is tartottam ilyen órákat, de most még inkább szükségem van rá!
Na, de elég a fecsegésből, jöjjön a recept. Inspirációul szolgált Sarah téli bőség tálja, de én olyan alapanyagokat használtam, amelyek voltak a hűtőmben, kamrapolcon és már éppen ideje volt felhasználni őket. Bátran variáljatok ti is… ha nincsen kelbimbó, jó a répa vagy akár a cékla is. Tofu helyett lehet tempeh-t használni, de lehet hozzáadni csicseriborsót vagy babot is, amelyek fehérjében gazdagok!
Ja, és azt tudjátok, hogy a kelbimbó egyike azon zöldségeknek, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, tehát ugyanolyan értékű fehérje forrás, mint a hús? Érdemes belőle minél többet fogyasztani!
Tápláló téli saláta
Hozzávalók 2 főre:
Salátához:
– 3/4 bögre barna- és vadrizs keverék (csak barnarizsből is jó)
– 300 g tofu, felesleges víz kipréselve belőle és 1*1 cm-es kockákra vágva
– 250 g kelbimbó, külső leveleitől megtisztítva, a nagyobbak félbe vágva
– 150 g lila káposzta, vékony csíkokra szeletelve
– 3 gerezd fokhagyma
– olívaolaj
– Himalaya kristálysó, feketebors
Öntethez:
– 1 gerezd fokhagyma, reszelve
– kb. 1*1 cm-es friss gyömbér darab, meghámozva, reszelve
– 1/2 evőkanál almaecet
– 1/2 evőkanál juharszirup
– 1 evőkanál frissen facsart citromlé
– 3 evőkanál víz
– 2 evőkanál olívaolaj
– csipet só, feketebors és cayenne bors
(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)
Az öntet hozzávalóit keverjük össze egy tálkában és tegyük félre.
A barnarizst mossuk át és tegyük fel kétszeres mennyiségű vízben főni. Sózzuk, borsozzuk. Ha elfőtte a vizet és nem elég puha, öntsünk még hozzá egy keveset (kb. 35-40 perc alatt lesz kész).
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és dobjuk rá a kelbimbót, sózzuk, borsozzuk. Magasa lángon pirítsuk meg egy kicsit, majd vegyük takarékra, adjuk hozzá a fokhagymát, öntsünk hozzá 150 ml vizet és fedőt alatt főzzük puhára.
Közben egy másik serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a tofut, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk aranybarnára.
Kis tálkákba szedjünk mindenből, majd locsoljuk meg az öntettel és azonnal fogyasszuk!
Jó étvágyat!
Orsi mondta
Szuper bejegyzés, a héten el is készítem magunknak! 🙂
Orsi legfrissebb bejegyzése: Tárkonyos zeller krémleves sárgarépával és újhagymával
Ancsa mondta
Milyen igazad van! Néha olyan furán néznek rám, mikor azt mondom, hogy szükségem lenne egy kis önidőre. Még azt is megkaptam, hogy túlzó a vágyam, bírni kell, elégedettnek lenni a jelen helyzettel. Mégis él bennem a vágy: csak néha! Mikor a szervezetem már jelez, hogy ideje lenned törődnöd magaddal, elfáradtál…Teljesen beleképzeltem magam ebbe az idilli helyzetbe, amit leírtál: forró csokit (vagy kávét brownie-val) iszogatva olvasni. (Én az a vega vagyok, aki imádja az erős kávét, ennyi bűnözés kell nekem.) Vagy beszélgetni valakivel úgy, hogy közben nem kell túlkiabálni a két gyereket. Hmmm… Mert az anyukának is kell egy kis töltekezés, hogy aztán a raktárainkat feltöltve újult erővel tudjunk ADNI.
Zizi mondta
Ancsa!
Köszönöm a kedves hozzászólásodat! Az én/önidőt nagyon fontosnak tartom, muszáj töltekezni valamikor, hogy újult erővel bírjuk a kihívásokat! 🙂
Ancsa mondta
Kedves Zizi! Megihletett a bejegyzésed az önidőről.Ihletet kaptam, és én is írtam erről egy bejegyzést. Ha van kedved, olvasd el, szerintem egyetértünk mindenben. 🙂 És köszönöm az ötletet! 🙂
Ancsa legfrissebb bejegyzése: Lázas vagyok, már megint lázas