Egy villámgyors bejegyzés egy villámgyors ebéd receptjével. Már többször megcsináltam ezt a tésztát. Mivel isteni finom, ezért úgy döntöttem egyik alkalommal, hogy lefotózom gyorsan és kiteszem valamikor a blogra. Az a valamikor most van, mert a spárga szezonja nem tart sokáig.
Épp néhány napja gondolkodtam azon, hogy tél végén miért unjuk már annyira a szezon zöldségeit, gyümölcseit és miért vágyunk annyira valami frissre, zöldre, újra? Egyes zöldségekkel és gyümölcsökkel szemben nem fair a természet, legalábbis szerintem. És így persze velünk is kitol… Télen 4-6 hónapon át esszük a sárgarépát, céklát, paszternákot, burgonyát, sütőtököt, aztán eljön a tavasz és a nyár és a friss spárgát, epret, málnát, szedret, sárgabarackot, őszibarackot, stb. csak 1-2 hónapig élvezhetjük. Lejár a szezonjuk, jönnek az újabbak és már kezdődik elölről a sütőtök szezon megint. Tudom, hogy ez a természet rendje, de azért jó lenne egyszer decemberben is beleharapni egy finom, illatos, lédús őszibarackba. Legalább Ausztráliáig kellene repülnöm (Emiko barátnőmhöz), hogy ez az álmom valóra váljon. Remélem egy nap teljesülni fog.
Ha nem kapunk cukorborsót, akkor sima zöldborsóval is lehet helyettesíteni.
- 1 kisebb csokor zöld vagy fehér spárga, megpucolva, 2 cm-es darabokra vágva
- 1 nagy marék cukorborsó, végei lecsipkedve és 2 cm-es darabokra vágva
- 220 g fusilli vagy bármilyen más durum tészta
- 1 csokor újhagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál vegán vaj vagy olívaolaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 20 g vegán parmezán, reszelve
- 30 g vegán feta sajt, morzsolva
- 2 ág friss kakukkfű (vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű)
- 1 bio citrom reszelt héja és kevés frissen facsart lé
- só, bors
- Egy nagy lábasban felteszünk vizet forrni. Hozzáadunk egy kevés sót, majd a spárgát és a cukorborsót 2-3 percig főzzük benne. Szűrőkanállal kivesszük és félre tesszük, a vízben pedig al dente állagúra (fogkemény) megfőzzük a tésztát. Leszűrjük és félre tesszük.
- Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az újhagymát a fokhagymával és a kakukkfűvel. 3-4 perc múlva rádobjuk az előfőzött spárgát, cukorborsót, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a reszelt parmezánt. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadunk egy kevés citromlevet.
- Hozzáöntjük a megfőtt tésztát, jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.
- Morzsoljunk rá feta sajtot és szórjuk meg frissen reszelt citromhéjjal.
Zöldspárgás-borsós spagetti:)
Kedves Zizi!
Remélem mindent jól csináltam, a játékkal kapcsolatban; a 100fok oldalán konkrétan nem tudtam kommentelni, mivel oda is van írva a bejegyzések alá, hogy a facebbok-os oldalon várják a hozzászólásokat. Ott viszont többet is hagytam…;) Így is érvényes?
Andi! Ide kell a bejegyzés alá kommentálni arról, hogy a 100fok blogról mely receptek tetszenek!
Zizi!
Írtam, közben mert én is rájöttem, hogy nagy igyekezetemben, az kimaradt. 🙁
Vagy megkaptad, csak még nem volt lehetőséged jóváhagyni?:)
A biztonság kedvéért: Sütőtökös-diós zabkása, Koreai palacsinta, Reteklevél pestos grillsajtos szendvics. A Lazacos frittata-t, amit el fogok készíteni.
Jaj, az kimaradt, hogy a Sütőtökös-diós zabkása tetszik, karöltve a Koreai palacsintával, a Reteklevél pestos grillsajtos szendvicsbe is szívesen beleharapnék; illetve a Khachapuri-hoz hasonlót már én is készítettem. A Lazacos frittata, meg tutira el fog készülni, jövőheti menüre felvettem. 🙂
Amit már kipróbáltam: focaccia, pizzák. Amivel nagyon szemezek: cukkinivel töltött padlizsán és az eperchutney most éppen 🙂
Kedves Zita,
nekem a húsmentes karácsonyi menü, azon belül a mázas diós lencsesült és a sütőtökpite tetszett most leginkább:)
Edit
Én a „falafel mentás joghurttal”-ra szavazok!
Tóth Szilvi legfrissebb bejegyzése: 2014. 05. 30.
Karfiolpüré sült zöldségekkel – imádom 🙂
Diókrémes padlizsánszelet igen jól hangzik. 😉
A FARKAS legfrissebb bejegyzése: Hollókői húsvét
Karfiolpüré sült zöldségekkel
Elsősorban az édességrecepteken akad meg a szemem, ha választani kell, legyen a tiramisu 🙂
falafel, karfiolpüré sült zöldségekkel.