Öntsünk tiszta vizet a pohárba… Kik a vegetáriánusok, kik a vegánok és mit esznek? Tegyünk rendet a fogalmak között, mert az elmúlt néhány hétben sok félreértéssel találkoztam és szerintem jó, ha a pontos fogalmak minél több helyre le vannak írva, így, ha egy vegetáriánus/vegán beül egy étterembe, akkor nem találkozik az alábbi esettel:
* Vega: Vegetáriánus vagyok, tudna nekem ajánlani valamit?
* Pincér: Van sült halunk, ha az megfelel.
Nem felel meg, mert, aki vegetáriánus az nem eszik halat!!! Aki halat eszik, az eszik húst. Halhúst – ebben az esetben.
Na, de lássuk mit is esznek…
Lakto-ovo vegetáriánusok: ők nem esznek húst (vöröshús, szárnyas, hal), viszont esznek tejterméket és tojást.
Lakto vegetáriánusok: ők a húson kívül tojást sem esznek, viszont tejterméket igen.
Ovo vegetáriánusok: ők a húson kívül tejterméket sem esznek, viszont tojást igen.
Vegánok: semmilyen állati eredetű élelmiszert (sem húst, sem tojást, sem tejterméket) nem esznek, ők csak tisztán növényi eredetű ételeket (zöldség, gyümölcs, gabona) fogyasztanak. Néhányan kihagyják étrendjükből a mézet is. Néha különbséget tesznek a vegánok és a veganizmus különböző típusai között. Az étrendi vegán az, aki kihagyja az étrendjéből az állati termékeket. Az etikai vegán vagy vegán életmódú kifejezést gyakran alkalmazzák olyan emberre, aki nemcsak vegán étrendet követ, hanem a vegán filozófiát élete egyéb területeire is kiterjeszti. Egy másik használt kifejezés a környezetvédelmi veganizmus, ami az állati termékek elutasítására azon az alapon utal, hogy az állatok ipari méretű kizsákmányolása ártalmas a környezetre és nem fenntartható.
Nyers vegánok: semmilyen állati eredetű élelmiszert (sem húst, sem tojást, sem tejterméket) nem esznek, kizárólag élő, nyers ételekkel táplálkoznak (42 fokig hőkezelhetők az ételek, efeletti hőkezelés már nem számít nyersnek). Étrendjükben gyümölcsök, zöldségek, magvak, csírák, fűszerek szerepelnek feldolgozatlan formájukban, sütés, főzés, párolás mellőzésével.
Azt hiszem a blogom az egyik legjobb példája, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nem salátán, de nem is rántott sajton és rántott gombán élnek. Ennél sokkal színesebb a paletta. Félni sem kell, ugyanis egy kis odafigyeléssel a megfelelő fehérje mennyiséget be lehet vinni, akár növényekből is (erről részletesebben itt írtam).
Szia Zita,
nagyon köszönöm ezt a bejegyzést, lényegretörően összefoglaltad! Eddig hogy is mondjam vad ovo-lakto vegetáriánuskent éltem (halat ettem/eszem, nagyon ritkán húst is, ha tudtam pontosan, hogy milyen forrásból származik). Viszont a testem, meg en is kezdem erezni, hogy nem kell mar több állati eredetű élelmiszer. Így nekialltam keresgélni a vegan életmódról es találkoztam egy olyan leirassal, hogy a vegetáriánus es a vega igazából ugyanaz, csak a veganok mindent nyersen fogyasztanak. Ezért is jo, ha valaki tiszta vizet önt a pohárba :).
Üdv: Ági
Kedves Ági,
én úgy tudom, hogy a vegán életmódot folytatók nem feltétlen nyersen fogyasztják a termékeket, vagyis mondjuk megfőzik a rizst, megpárolják a spárgát, stb. Azok, akik 45-47 fok felett nem kezelik az ételeket RAW vegánoknak hívják.
Üdv,
Dóra
Jo ezt tisztazni foleg vendeglatasban jo lenne ilyen minimal szinten kepben lenni… De nekem is van ismerosom aki vegakent ‘mutatkozik be’ es o halat eszik. Gondolom a hasonlo eseteknis okozzak h felreertes van.
Judyt legfrissebb bejegyzése: Dani – CrossFit a Trafoban
Hát ezzel én is sokszor találkoztam már. A legrosszabb, amikor azt felejtik el, hogy például a zselatin sem vega, vagy csak úgy véletlenül valamit zsírral vagy húslevessel készítenek el. Én néha nagyon idegesítő lehetek, de rákérdezek minden hozzávalóra inkább 🙂
Evi @ greenevi legfrissebb bejegyzése: Simple Snow Peas Salad
En egy szakacskonyvben is talalkoztamnolyannal (bar talan felreforditas volt)h a husleves mennyire hasznos a vega eletmodban sok etel alapanyaga 😀 🙁
Judyt legfrissebb bejegyzése: Dani – CrossFit a Trafoban
Köszi a tisztázást, én is sok vad dolgot olvastam már a neten, nem lehet elégszer leírni a különbségeket! 🙂
A vegánok is főznek, a nyersvegánok azok, akik mindent nyersen esznek. Vannak még a fruitáriánusok is, akik csak gyümölcsön élnek. 🙂
Viszont egy fontos kiegészítés még eszembe jutott: a vegánok nem esznek mézet sem. Ez fontos, mert ez a leggyakoribb „bibi” még a „vegán” éttermek között is. Pedig aki kitalálta a vegán szót, ő is elutasította a mézet. 🙂
Petra legfrissebb bejegyzése: Melyik kávézóban kapok növényi tejet?
Söt, a vegánok nem hordanak semmilyen állati eredetü ruhát, cipöt sem. Elutasítanak minden olyasmit, ami állatok leölésével, szenvedésével, kihasználásával kapcsolatos. Szóval ez nem is csak az étkezésröl szól az esetükben, hanem egy életforma.
Hello Zita,
jo a bejegyzesed!
Meg kimaradt a PRESCETARIER:
akik halat,tojast,zselatint,tejtermeket,mezet is esznek!
( Bar a halevöket leirtad…)
A FLEXITARIER :
akik neha-neha hust esznek,de esznek mezet,tojast,zselatint.tejtermeket.
FREEGANER: akik kizarolag maguk altal elöallitott produktot,eldobott vagy ajandekba kapott elelmiszert esznek.Aktivistak,a konzum miatt,ezert megprobalnak penz nelkül kijönni.
PUDDINGVEGETARIER:
akik mindent megesznek az allati eredetü dolgokon kivül,de nem figyelnek oda,hogy mit mivel parositanak,nem nezik,hogy egeszseges-e,amit magukba tömnek.
Akadnak olyanok,akik nap mint nap ugyanazt eszik!
Remelem jol kegeszitettem a cikkedet,bocsi ha hianyos az infom.
Üdv,
Maya
Szia Maya! Köszi az infót, ennyire észletesen nem akartam leírni, de jó, hogy kiegészítetted, így egyben megvan az egész! 🙂
Valóban nagyon sok a félreértés, úgyhogy nagyon jó, hogy ez a bejegyzés megszületett. Annyit tennék hozzá, hogy létezik a szemi-vegetáriánus irányzat is, akik halat is esznek. Én is nagyjából ide tartozom, és még sokan mások is, akik vegetáriánusnak érzik magukat. Persze tudom, hogy a hal húsa is hús, de amikor halevőként vegetáriánusnak nevezem magam, az leginkább egyszerűségből történik, hogy véletlenül se jusson eszébe senkinek marhapörkölttel vagy disznóhússal kínálni. 🙂
Ja, és egyébként ebből is volt már félreértésünk. Egy étteremben sajtos raviolit rendeltünk, az étlapon nem volt az összetevők között hús. Kihozták, és rögtön látszott, hogy valami sonkával vagy szalonnadarabkákkal van tele. Visszavitettük, de mivel nem volt csak vega kajájuk az étlapon, végül egy lazacos tésztát választottunk helyette. A pincér meg gúnyosan megjegyezte, hogy a hal az jó, csak a sonka nem? 🙂