Noha itt a spárga és az eper szezon, most nem egy ilyen recepttel/bejegyzéssel jövök, hanem a szívemhez sokkal közelebb állóhoz. 🙂 Április 30-án Ádi két éves lett! Hihetetlen, hogy elrohant az idő! Emlékszem még az első mérföldkőre – számomra, az első születésnap mérföldkőt jelentett -, nemrégen volt, most meg már ünnepeltük a másodikat. Gondolom ez így lesz a többivel is… rohan az idő, de a legfontosabb, hogy minőségi „tartalommal” és sok-sok kacagással megtöltsük.
A második születésnapi torta alapreceptje innen származik. Vegán banános, diós. Változtattam a liszt fajtáján, adtam hozzá darált mandulát is és külön csináltam hozzá egy csoki öntetet (ami most nem karobbal készült, hanem nyers kakaóporral). Egy egyszerű, de gazdag baba- és kisgyerek barát torta lett. Ádi nem igazán édesszájú. Noha megevett belőle egy vastag szeletet, többet nem kért. A család felnőtt tagjai áradoztak, hogy mennyire finom volt a torta, szóval, ha rájuk hallgattok, kipróbáljátok! 🙂
Boldog születésnapot kisfiunk! Nagyon-nagyon szeretünk téged! Anya és Apa
„Kettő éves lettem!”
„Szemügyre veszem, anya mit sütött nekem…”
„Nyamm!”
Vegán banános-diós torta csokoládé öntettel
Hozzávalók:
Tortához (18-20 cm-es kapcsos formához):
– 3 db érett banán, villával pépesre törve
– 1 bögre dió, durvára aprítva
– 1 bögre tönköly fehérliszt
– 1/2 bögre darált mandula (mandulaliszt)
– 1/2 bögre hajdinaliszt
– 1/4 bögre mandulatej (rizs-, szója-, zabtej is használható)
– 6 evőkanál kókuszolaj (olvasztva)
– 6 evőkanál juharszirup (rizs-, agavé-, datolyaszirup és méz is használható)
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1/2 teáskanál só
– 1 vaníliarúd kikapart magjai
A csokoládékrémhez:
– 50-60 ml juharszirup
– 40 g kókuszzsír
– 20 g kakaópor/karobpor, szitálva
– 1 evőkanál mandulavaj
– csipet só
A sütőt melegítsük elő 180C fokra. A kapcsos formát kenjük ki egy kis kókuszzsírral, és szórjunk bele egy kevés lisztet és rázzuk össze úgy, hogy az oldalára is jusson a lisztből.
Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: tönkölyliszt, darált mandula, hajdinaliszt, sütőpor, szódabikarbóna, só. Egy másik tálban keverjük össze a pépesre tört banánt a mandulatejjel, a kókuszolajjal, a juharsziruppal és a vaníliával. A nedves hozzávalókat, öntsük a szárazhoz, jól keverjük el, majd adjuk hozzá az aprított diót. Ezt a tésztát öntsük bele az előkészített formába, tegyük a sütőbe és süssük kb. 45-60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e! Hagyjuk a formában kihűlni.
A csokoládékrémhez egy lábasban melegítsük át a juharszirupot, a kókuszolajjal, a mandulavajjal és a kakaóval. A tűzhelyről levéve adjuk hozzá a csipet sót. A langyosra hűlt krémet öntsük/kenjük a torta tetejére.
Reni mondta
Kedves Zita!
Kinéztem ezt a receptet, hogy meglepjem vele a férjem, de sajnos érzékeny a mandulára, hajdinára, kakaóporra. A diót viszont imádja. Mit gondolsz, ha a mandula helyett mondjuk darált kesudiót tennék bele, a hajdina helyett csicseriborsólisztet vagy kókuszlisztet(zab sem jöhet szóba sajnos), akkor így milyen eredményt érnék el? A tetejére mondjuk egy sütőtök lekvárt gondoltam. Előre is köszönöm..
Zizi mondta
Szia Reni! Szerintem jó az, amiket írsz. Darált dióra és kesudióra is lehet cserélni a mandulát. Én a kókuszlisztet keverném valamilyen másmilyen liszttel… csicseriborsó jó lehet, bár ehhez az ízvilághoz nekem a hajdina jobban ízlik. Vagy esetleg köleslisztet használhatsz még. Ha teljesen gluténmentesre tervezed, akkor raknék bele valamilyen ragasztó anyagot: útifűmaghéjat vagy őrölt lenmagot vízzel keverve (lenmagtojás: 1 evőkanál lenmag + 3 evőkanál víz = 1 tojás helyettesítésére szolgál). Nekem csokiöntettel tetszik a legjobban a torta, de ízlésed szerint tegyél rá a tetejére „krémet”!
Pekli Judit mondta
Kedves Zita!
Szetrepedt fent az oldalan a teszta. Szerinted mit kene csinalnom, hogy ez a nagy napon ne forduljon elo? (Ma meg csak gyakoroltam.)
Mindig javaslod a tuprobat. Ha ragadt a ture a torta aljabol, akkor ez azt jelenti, hogy tovabb kell meg sutni?
Koszi!
Zizi mondta
Szia Judit!
Nem tudom mitől reped szét a tészta… egy sütemény elkészítése nagyon sok mindentől függ: a konyha páratartalmától, milyen a sütőd, milyen lisztet használsz, stb. Gyakorlat teszi a mestert, remélem a következő alkalom már sikeres lesz. Ha ragad a torta aljából a tűre, akkor még süsd egy kicsit, bár ez egy banános torta és ennek mindig egy kicsit „nedves” marad a tésztája még megsütve is. Nem egy száraz, szétmorzsolódó tészta. A banán helyettesíti a tojást, „összeragasztja” a hozzávalókat, édesít a tortát és kicsit nedvesen tartja, így pár nap múlva is még nagyon finom lesz. Ha sütöttél már banánkenyeret, annak is ez a lényege, hogy a banános sütik mindig frissek és nem szárazak pár nap után is.
Remélem tudtam segíteni!