Sült karfiol “szárnyak” fokhagymás majonézes mártogatóssal (laktózmentes, vegán)

A nemzetközi gasztronómia piacán megszületett a karfiol “szárny” trend a csirke szárnyak vegán változata. Gondolom azért karfiolból készítették, mert ha rózsáira szedjük, akkor a kis száruknál fogva ugyanúgy megfoghatóak, mint a csirkeszárnyak és formára is hasonlóak. Nem maradhattam ki, gondoltam kipróbálom, hogy milyen ízű ez a sütőben sült fűszeres karfiol egy kis majonézes mártogatóssal.

Több receptet átfutottam (az alap inspiráció innen jött), majd összekutyultam egyet olyan alapanyagokból, amelyek voltak nekem itthon. Finom lett nagyon, ettem volna csípősebben is, de Ádi miatt nem tudtam nagyon csípősre csinálni. Ezt jelzem is a receptben, hogy egyéni ízlés alapján lehet változtatni a csípősségen. Kicsit ropogósabb végeredményre számítottam, de ettől függetlenül ízre nagyon jó lett. Lehet főételként fogyasztani bármilyen gabona körettel (rizs, bulgur, köles, quinoa) és salátával. Lehet snackként enni a mártogatóssal és egyéb zöldségekkel (répa, zellerszár, kaliforniai paprika, uborka), de akár egy egyszerű tésztás étel tetején is el tudom képzelni a karfiolokat feltétként. Ja igen, és a népszerű Buddha tál egyik fogása is lehet. Felhasználása sokrétű, próbáljátok ki!

Sült karfiol "szárnyak" fokhagymás majonézes mártogatóssal (vegán)

 

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

15 perc

Főzési idő

50 perc

Teljes idő

1 óra 5 perc

 

Sült karfiol "szárnyak" (csípősen vagy édes szószban) fokhagymás majonézes mártogatóssal.

Szerző: Zizi

Recept típusa: köret, snack

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 4 főre

Hozzávalók

Karfiolhoz:

• 1 fej karfiol, rózsáira szedve
• ½ bögre rizstej (más növényi tej is használható)
• ½ bögre víz
• ¾ bögre tönköly fehérliszt
• 2 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• só, bors
• 1 evőkanál vegán vaj vagy kókuszzsír
• 1 bögre édes vagy csípős chili szósz

Mártogatóshoz:

• ½ bögre vegán majonéz
• 2 evőkanál rizstej
• 1 teáskanál almaecet
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• só, bors
• zöldfűszer (kapor, petrezselyem), aprítva

Elkészítés

Karfiol:

1. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. Melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
3. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: tönkölyliszt, fokhagyma por, pirospaprika, római kömény, só és bors.
4. Lassan adagoljuk hozzá a rizstejet és a vizet és keverjük csomómentesre.
5. A rózsáira szedett karfiolt mártogassuk bele a "szószba" úgy, hogy jól befedje a karfiolokat mindenhol, de a felesleget csepegtessük le a tálba. Tegyük a karfiolokat a sütőpapírral bélelt tepsire, majd mehet a sütőbe.
6. Süssük kb. 25-30 percig, amíg aranybarnák (világosbarnák) lesznek. Félidőben fordítsuk meg a karfiolokat a másik oldalukra.
7. Egy lábasban olvasszuk fel a vegán vajat, keverjük össze a chili szósszal. A megsült és enyhén kihűlt karfiolokat mártogassuk meg a chili szószban, majd tegyük vissza a sütőpapírral bélelt tepsire.
8. Süssük újabb 15-20 percig úgy, hogy félidőben másik oldalukra forgatjuk a karfiolokat.

Mártogatós:

1. Egy tálkában keverjük össze a hozzávalókat és sózzuk, borsozzuk ízlésünknek megfelelően. Tálaljuk a megsült karfiolokat a mártogatóssal.

Jegyzetek

A recepthez használt bögre 250 ml-es.

3.5.3226