Mangós datolyagolyók (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)

A datolyagolyók sláger számba mennek nálunk. Nagyon szeretik a fiúk és mi is. Kiváló tízórai a reggeli turmixunk után (nyári időszakban mindig turmixszal indítjuk a napot… jön az őszibarack szezon is ihatjuk a kedvenc turmixomat, juhéj!), de kirándulásra, játszótérre is magunkkal vihetjük. Előnye, hogy a melegben nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, csak az aprítógépbe bedobálunk mindent, aztán jöhet a közös program a gyerekekkel és tetszőleges nagyságú golyókat formázva már készen is vagyunk. Ez most egy mangós változat, cukormentes aszalt mangót használtunk hozzá és mennyei lett.

Mindig azon csodálkozom, hogy a cukormentes aszalványok miért drágábbak, mint a cukrosak, amikor a cukormenteshez semmilyen más élelmiszert nem használnak, csak magát a gyümölcsöt… megaszalják, aztán kész is. A cukroshoz meg pluszban kell fizetni a cukorért és az kevesebbe kerül, mint a cukormentes? Ki érti ezt? Én a cukormentes nagyon finom aszalt mangót a Lehel piacon vettem (kimérve lehet venni). Nagyon finom magában is, de így a datolyagolyóban is isteni.

És néhány szó a datolyáról, mert mindig sokan kérdeztek róla. Én szeretek friss datolyát használni a nyers süteményekhez, meg magában enni is. Friss datolyát be lehet szerezni ázsiai/keleti fűszeres szupermarketekből. Ahol nincsen ilyen az online tud rendelni a Biorganiktól vagy a Datolyakirálytól. Ha pedig aszalt datolyát használtok, akkor csakis jó minőségűt, amely nincsen glükózsziruppal és fényezőanyaggal (!!!) kezelve. Aszalt datolya esetében érdemes a datolyát felhasználás előtt egy-két órára hideg vízbe áztatni vagy ha kevesebb az időnk, akkor 15 percre meleg vízbe. Utána kimagozzuk és már használhatjuk is.

Ja, a fotózás a minimalista stylingot követi… egy egy éves és egy négy éves mellett ezt tudtam kihozni a képekből! 🙂

Mangós datolyagolyók (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)

 

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

10 perc

Teljes idő

20 perc

 

Könnyen elkészíthető, nyers datolyagolyó falatok tízóraira vagy kiránduláshoz.

Szerző: Zizi

Recept típusa: snack, datolyagolyó, nyers

Konyha: vegán, gluténmentes

Adag/mennyiség: 20-25 darab

Hozzávalók

• 200 g friss datolya, kimagozva
• 180 g dió és mandula, vegyesen
• 60 g cukormentes aszalt mangó
• 4 evőkanál kókuszreszelék
• 4 evőkanál extra szűz kókuszzsír
• 1 evőkanál mandulavaj
• 1 evőkanál chia mag

Elkészítés

1. Tegyük robotgépbe a diót, a mandulát, és daráljuk kis darabos állagúra.
2. Ekkor adjuk hozzá a kimagozott datolyát és az összes többi alapanyagot.
3. Addig dolgoztassuk a robotgépet, amíg a massza enyhén ragacsossá (kissé zsírossá a kókuszzsír miatt) válik (állítsuk le a gépet és ellenőrizzük az állagot).
4. Formázzunk golyókat a masszából.
5. Zárt dobozban, hűvös helyen, hőtőben 10-12 napig eláll (de addig úgysem fog tartani).

Jegyzetek

A mandulavaj helyett kesudióvajat vagy földimogyoróvajat is használhatunk.
Ha nem tudtok beszerezni friss datolyát, jó a szárított is, csak jó minőségű legyen. A szárítottat érdemes 10-15 percre meleg vízbe áztatni használat előtt. Leszűrve, kimagozva tegyük a datolyát a robotgépbe.

3.5.3226