Az utolsó szeletet eszem éppen ebből a finom almás sütiből, iszom mellé a napi egyetlen zabtejes kávémat és dolgozom nyugalomban. Eljöttek ezek a napok is, délelőtt van pár órám, amikor tudok főzni, sütni, fotózni egymagam. Persze mindig marad munka estére, mert 4 óra nem elég arra, hogy mindent megcsináljak (munka, háztartás) és még meg is ebédeljek mielőtt megyek a gyerekekért suliba és oviba. Igen, most már nemcsak oviba járunk, hanem iskolába is. Ádi első osztályos lett egy waldorf iskolában, amit már most imádunk. Gyalog vagy bicajjal megyünk oviba, suliba együtt a napsütéses, hűvös szeptemberi reggeleken. Ez volt az álmunk, hogy majd a gyerekeinkkel gyalog tudjunk menni oviba, suliba, ahogyan mi is tettük I.-vel gyerekkorunkban.
Érik az alma, van bőven a kertünkben és anyukáméktól is kaptunk. Teljesen bio, néhány apró hibával tarkított, ropogós, mosolygós almák várnak arra, hogy megegyük őket. Így most almás palacsintát, almás süteményt, almapürét, almakompótot eszünk, frissen préselt almalevet iszunk, amennyit bírunk. A héten volt Ádám névnap is, így gondoltam, hogy az Ádi napot valamilyen almás finomsággal ünnepeljük meg.
Keresgéltem a neten almás sütemény recepteket és megakadt a szemem egy almás kuglófon, amit egy kicsit átalakítottam (amerikai recept lévén brutál mennyiségű cukor van benne, ezt csökkentettem, meg módosítottam még néhány alapanyagon) és a végeredmény egy nagyon puha, mondhatni szaftos, nem túl édes, igazi őszt sugalló sütemény lett. Kell bele almapüré és almalé is, ezektől lesz természetesen édes és kellően puha. Én ezt úgy oldottam meg házilag, hogy a püréhez meghámoztam, kimagoztam pár almát és baba almareszelőn pürésre reszeltem, valamint préseltem az almákból egy nagy adag almalevet, ebből használtam fel valamennyit a sütihez.
Persze, ha nincs időtök pürét és almalevet készíteni, nem probléma, jó a boltban vásárolt püré és lé is, de almalevet lehet növényi tejjel helyettesíteni, csak ekkor lehet, hogy a süti édesítésén változtatni kell. Fahéjjal és szerecsendióval lett fűszerezve, de adhattok hozzá szegfűszeget is. Az őszi almához nagyon jól passzol a dió, így én még tavalyi saját termésű diót is tettem bele, ami el is hagyható, de jót tesz a kuglóf állagának egy kis ropogósság.
Én kuglóf formában sütöttem, de sima kerek tortaformában (kb. 20-22 cm-es) vagy püspökkenyér formában is jól megsülne. A tetején jól mutatott volna valamilyen narancsos krémsajt vagy narancsos cukormáz, de nem volt itthon hozzá semmim, így a szeletekre vágott süteményre tettünk enyhén savanykás saját készítésű málnalekvárt. Mennyei volt a kettő együtt. Szerintem a héten essetek neki ennek a receptnek, aztán jelezzetek vissza, hogy hogy ízlett nektek és a családnak, barátoknak! 🙂
Újdonság a Zizi kalandjai blogon, hogy megújult a hírlevél. Eddig, akik feliratkoztak, azok az újonnan megjelent blog bejegyzésekről kaptak értesítőt. Mostantól viszont havonta kétszer vagy háromszor kiküldök egy színes, inspirációul szolgáló levelet, amelyben a legutóbbi blog bejegyzéseket mutatom be, szezonális recepteket osztok meg, érdekességekről, újdonságokról számolok be, szóval érdemes feliratkoznia annak, aki még nem tette meg.
- 450 g tönköly fehérliszt
- 300 ml zabtej
- 180 g almapüré
- 140 ml almalé
- 140 g kókuszolaj, olvasztva
- 120 g kókuszvirágcukor
- 70 g dió, felaprítva
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 4 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Kenjünk ki kókuszolajjal egy kuglóf formát.
- Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, kókuszvirágcukor, dió, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, só és szerecsendió. Adjuk hozzá a zabtejet, almapürét, almalevet, kókuszolajat és jól keverjük el (figyeljünk, hogy a zabtej ne legyen hideg, különben a kókuszolaj megkeményedik). Folyékony, de nem túl híg tésztát kell kapnunk.
- Öntsük bele a formába és süssük kb. 40 percig. Végezzünk tűpróbát, ha nem ragacsos a késünk hegye, akkor sült jól át a kuglóf. Hagyjuk kihűlni a formában, utána szeleteljük.
Zabtej helyett bármilyen más növényi tejet is használhatunk (pl: rizstej, mandulatej, stb.).
A kókuszvirágcukor helyett használhatunk nádcukrot is.
Vélemény, hozzászólás?