Nemrég megkeresett az ittaSzezon! csapata egy barter együttműködési ajánlattal. Röviden: kapok valamelyik kistermelői zöldségükből, én pedig abból készítek egy receptet. Így esett a választásunk a spárgára. Szeretek és szoktam is támogatni olyan kezdeményezéseket, kisvállalkozásokat (blogomon, social media felületeimen való megjelenéssel), akiknek a filozófiája, értékrendje hasonló az enyémhez.
De mit jelent az ittaSzezon!? Ez egy online kistermelői piactér, ahol azon dolgoznak, hogy összehozzák az ős- és kistermelőket azon városlakókkal, akiknek fontos, hogy egészséges, friss, ízletes és hazai ételek kerüljenek a család tányérjára. Voltaképpen egy kistermelői airb’n’b-ként működnek. Mindemellett igyekeznek a vásárlóikat és a termelőket is edukálni a fenntarthatóságról és a környezettudatosság mindennapi megéléséről is.
A nekem küldött spárgát Bódi Andrea termelte, aki a Velencei tó környékén a természettel összhangban, mérgek használata nélkül gazdálkodik. Spárgát és bio diót termel Velencén és Szabadbattyánban. Hisz benne, hogy eredményesen lehet termelni mérgek nélkül is. Andrea maga bio ellenőr is… számára a dió és a spárga termesztése hobbi és szerelem.
Egy zöld pestos tésztaételt főztem pirított spárgával. A pesto szószba került zöldborsó, bazsalikom, petrezselyemzöld, citromlé, extra szűz olívaolaj, sörélesztőpehely és só (diót most nem tettem bele). De aki szeretne, az tehet a pestoba főtt spárgát is. Én szerettem volna, hogy a szósz mellé, legyen még valami plusz a tésztán. Ez lett a spárga és a spenót fokhagymával megpirítva, megpárolva. Ízletes, zöldségekkel teli tésztaétel, jól passzol mellé egy tál saláta.
- Tésztához:
- 400 g spárga, megpucolva
- 1 nagy marék spenót
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- só, bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 500 g fusilli durumtészta
- Pestohoz:
- 1 bögre fagyasztott zöldborsó
- 1 kis csokor petrezselyem
- 1 kis csokor bazsalikom
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 30 ml frissen facsart citromlé
- ½ citrom reszelt héja
- 3 evőkanál sörélesztőpehely
- só, bors
- A fagyasztott zöldborsót melegítsük át és főzzük 10 percig, majd szűrjük le.
- Tegyük a pesto hozzávalóit aprítógépbe és daráljuk simára. Ha túl sűrű, nem baj, majd hígítjuk egy kicsit a tészta főzővizéből.
- A spárgát vágjuk kisebb darabokra. Ha a spenót levelek túl nagyok, akkor vágjuk csíkokra.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a spárgát és pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a spenótot és ezzel is pirítsuk, dinszteljük 3 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- A tésztát főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrjük le és tegyünk félre 1 bögrényit a tészta főzővizéből.
- A tésztát tegyük a serpenyőbe a spárgára és spenótra. Öntsük rá a pestot és a tészta főzővizét. Jól keverjük át. Tálaljuk forrón.
*****
A recepthez a spárgát az {ittaSzezon!} biztosította. A véleményem csakis a sajátom.
(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)
Vélemény, hozzászólás?