Nyers brownie (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Van már nyers brownie recept a blogomon, de azt hiszem, ez a legújabb recept a legfinomabb. Nyers, mert az alapjába a hozzávalók „nyersen” kerülnek bele és azért is nyers, mert nincs hőkezelésnek kitéve, ugyanis nem kell sütni.

Az eredeti brownie azért finom, mert van benne jó sok cukor, vaj, tojás és mindezektől (főleg a cukortól) jó ragacsos lesz a tésztája. Ezt a ragacsosságot elég nehéz elérni, ha nem rakunk bele elég cukrot. Kipróbáltam már sok alternatív receptet, de soha nem lett olyan ragacsos és elég édes, mint amilyen szerintem az eredeti. Ezzel a nyers brownie viszont eléggé megüti a lécet, sőt túl is megy rajta. 🙂 Kellően ragacsos és édes a datolyától, de azért ellensúlyozza ezt a belekerült kakaópor, illetve a csipet só.

Magában is megállja a helyét, de nyilván a tetején lévő krémtől lesz ütős. Én beletettem egy csavart, ugyanis őrölt vanília helyett egy kevés tonkababot reszeltem a krémbe és ez eléggé megdobja az élményt a szánkban. A krém juharsziruppal lett édesítve – tudom, ez drága -, de nekem ez a kedvenc édesítőszerem és a krémhez valamilyen folyékonyat kell használni. A juharszirupot lehet helyettesíteni agavésziruppal vagy mézzel (tudom, ez nem vegán). Ha nincs tonkababunk, nem kell pánikba esni, el is lehet hagyni ezt vagy a vaníliát is, ezek nélkül is mennyei lesz.

A brownie elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon.

Nyers brownie (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

 

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

1 óra

Teljes idő

1 óra 10 perc

 

A brownie, sütés nélküli változata. Igazi luxus desszert.

Szerző: Zizi

Recept típusa: desszert

Konyha: vegán, gluténmentes

Adag/mennyiség: 6-8 főre

Hozzávalók

• Brownie-hoz:
• 2 bögre friss datolya, kimagozva
• 1 és ½ bögre mandula
• 1 és ½ bögre dió
• ½ bögre kakaópor (cukrozatlan)
• csipet só
• Krémhez:
• ⅓ bögre kakaópor (cukrozatlan)
• ⅓ bögre juharszirup
• ¼ bögre (extra szűz) kókuszolaj, olvasztva
• csipet só
• csipet őrölt vanília vagy tonkabab

Elkészítés

1. Tegyük robotgépbe a mandulát és a diót. Daráljuk szinte lisztes állagúra. Adjuk hozzá a datolyát, a kakaót és a sót. Daráljuk puhára... addig amíg ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget, akkor összegyúrva összeragad. Nyomkodjuk egy kisebb tepsibe úgy, hogy kb. 1 cm vastag (magas) legyen. Tegyük hűtőbe.
2. A krémhez: egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, majd locsoljuk a brownie tetejére. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 1 órára, hogy kicsit megkeményedjen.

Jegyzetek

A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Jó minőségű - cukrozatlan - aszalt datolya is jó, csak érdemes használat előtt meleg vízbe beáztatni 10 percre, majd leszűrni, így könnyebben aprítja a robotgép.
Ha extra szűz kókuszolajat használunk, az enyhén kókuszos ízt ad a desszertnek, de nem igazán érezhető, mert a sok kakaópor elnyomja az ízét.

3.5.3229

Ez tényleg egy luxus desszert: a hozzávalók árai miatt, plusz a töménysége miatt is, elég belőle egy kis kocka, hogy az ember telítődjön a csokoládé élményével. Aki egyébként kapott belőle kóstolót, ők mind kérték azonnal a receptet! Különleges alkalmakra készítsétek, vagy ha szeretnétek magatokat egy kicsit kényeztetni! 🙂

*****

A recept a Magimix 5200XL robotgép hivatalos forgalmazójával {Konyhai robotgép} barter együttműködésben készült. 5% kedvezményért a Konyhai robotgép oldalán, használjátok a ZIZI05 kódot.

(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)