Almás diós kuglóf (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Igazi őszi sütemény uzsonnára, kávéhoz, teához.
Szerző:
Recept típusa: sütemény
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 8 főre
Hozzávalók
  • 450 g tönköly fehérliszt
  • 300 ml zabtej
  • 180 g almapüré
  • 140 ml almalé
  • 140 g kókuszolaj, olvasztva
  • 120 g kókuszvirágcukor
  • 70 g dió, felaprítva
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 4 teáskanál őrölt fahéj
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Kenjünk ki kókuszolajjal egy kuglóf formát.
  2. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, kókuszvirágcukor, dió, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, só és szerecsendió. Adjuk hozzá a zabtejet, almapürét, almalevet, kókuszolajat és jól keverjük el (figyeljünk, hogy a zabtej ne legyen hideg, különben a kókuszolaj megkeményedik). Folyékony, de nem túl híg tésztát kell kapnunk.
  3. Öntsük bele a formába és süssük kb. 40 percig. Végezzünk tűpróbát, ha nem ragacsos a késünk hegye, akkor sült jól át a kuglóf. Hagyjuk kihűlni a formában, utána szeleteljük.
Jegyzetek
A kókuszolaj ne legyen hidrogénezett!
Zabtej helyett bármilyen más növényi tejet is használhatunk (pl: rizstej, mandulatej, stb.).
A kókuszvirágcukor helyett használhatunk nádcukrot is.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2020/09/almas-dios-kuglof-laktozmentes-vegan.html