Karfiol Alfredo mártás tésztával (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Tepsiben ropogósra sült karfiol krémes tészta.
Szerző:
Recept típusa: tészta
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 6 főre
Hozzávalók
  • Tésztához:
  • 1 kis fej karfiol, rózsáira szedve
  • 1 fej vöröshagyma, felaprítva
  • 3 gerezd fokhagyma felaprítva
  • 1 kis marék dió
  • 300 ml zöldségalaplé
  • ½ citrom leve
  • 4 evőkanál sörélesztőpehely
  • 2 teáskanál kókuszolaj
  • só, bors
  • 500 g teljeskiörlésű tészta
  • Parmezánhoz:
  • 5 evőkanál kovászos kenyérmorzsa
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • kevés petrezselyem, felaprítva
Elkészítés
  1. A tésztát főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrjük le és tegyük félre. A parmezán hozzávalóit keverjük össze egy kis tálkában.
  2. Egy serpenyőbe tegyük a kókuszolajat, adjuk hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát és dinszteljük 2-3 percig. Ekkor adjuk hozzá a rózsáira szedett karfiolt, a diót, sózzuk, borsozzuk, keverjük át és öntsük fel a zöldségalaplével. Fedő alatt takarékon főzzük, amíg a karfiol megpuhul. Amint elkészült, zárjuk el a gázt és várjuk, hogy hűljön egy kicsit. Ekkor tegyük turmixgépbe az egészet, öntsük hozzá a citrom levét, adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet és turmixoljuk simára (botmixerrel is pürésíthetjük). Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
  3. Melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
  4. Tegyük a megfőtt tésztát egy tepsibe*, öntsük rá a karfiol szószt, jól keverjük el és szórjuk meg a parmezánnal. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a parmezán ropogósra pirul.
Jegyzetek
*20x30 cm-es tepsiben készítettem.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2021/03/karfiol-alfredo-martas-tesztaval-laktozmentes-vegan.html