Bazsalikomos ricottával töltött cannelloni paradicsomszószban sütve (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Bazsalikomos ricottával töltött cannellonik zöldséges paradicsomszószban megsütve. Fenséges fogás!
Szerző:
Recept típusa: tészta
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • Cannellonihez:
  • 250 g cannelloni
  • 900 g natúr tofu
  • 5 evőkanál sörélesztő pehely
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor bazsalikom
  • ½ citrom frissen facsart leve
  • bors
  • Paradicsomszószhoz:
  • 500 ml passzírozott paradicsom
  • 250 ml víz vagy zöldségalaplé
  • 1 fej vöröshagyma, felaprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 2 db kisebb sárgarépa, apróra kockázva
  • 2 db zellerszár, felaprítva
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • kevés bazsalikom, felaprítva
Elkészítés
Paradicsomszósz:
  1. Tegyük az olívaolajat egy lábasba, adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát és dinszteljük 2 percig. Adjuk hozzá a felaprított sárgarépát és zellerszárat és öntsünk rá egy kevés vizet.
  2. Pároljuk így 4-5 percig, majd sózzuk, adjuk hozzá a bazsalikomot, a passzírozott paradicsomot és vizet. Fedő alatt közepes lángon főzzük 20 percig.
  3. Zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre.
Cannelloni:
  1. Tegyük a ricotta hozzávalóit egy robotgépbe és pürésítsük simára. Melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
  2. Vegyünk elő egy tepsit (az enyém 20x30 cm-es) és próbáljuk bele a cannnellonikat, hogy hogy férnek el (hosszában, keresztben).
  3. Tegyünk néhány kanál paradicsomszószt a tepsi aljára és kezdjük el tölteni a cannellonikat, tegyük egymás mellé a tepsibe egy rétegnyit. Szedjünk rá paradicsomszószt és pakoljunk rá egy másik réteg töltött cannellonit. Erre is kanalazzuk rá a maradék paradicsomszószt. Ha maradt ki egy kevés ricotta, azt kanalazzuk rá a tetejére és öntsünk az egészre 50 ml vizet (hogy egy kicsit szaftosabb legyen majd).
  4. Tegyük a sütőbe és süssük kb. 25-30 percig, amíg a cannelloni megpuhul.
Jegyzetek
A paradicsomszósz a benne lévő zöldségektől enyhén darabos. Hagyhatjuk ilyen rusztikusan, de ha szeretnénk turmixgépben/botmixerrel simára is pürésíthetjük.
Ha marad ki tofu ricottánk, akkor azt egy dobozban, hűtőben tárolhatjuk. Nagyon finom kovászos pirítós kenyérre rákenve vagy salátára is morzsolhatjuk.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2021/03/bazsalikomos-ricottaval-toltott-cannelloni-paradicsomszoszban-sutve-laktozmentes-vegan.html