Zöldborsó pestos fusilli pirított spárgával és spenóttal (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Nagyon zöld tészta, ami gyorsan elkészül.
Szerző:
Recept típusa: tészta
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
  • Tésztához:
  • 400 g spárga, megpucolva
  • 1 nagy marék spenót
  • 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • só, bors
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 500 g fusilli durumtészta
  • Pestohoz:
  • 1 bögre fagyasztott zöldborsó
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 kis csokor bazsalikom
  • 60 ml extra szűz olívaolaj
  • 30 ml frissen facsart citromlé
  • ½ citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál sörélesztőpehely
  • só, bors
Elkészítés
  1. A fagyasztott zöldborsót melegítsük át és főzzük 10 percig, majd szűrjük le.
  2. Tegyük a pesto hozzávalóit aprítógépbe és daráljuk simára. Ha túl sűrű, nem baj, majd hígítjuk egy kicsit a tészta főzővizéből.
  3. A spárgát vágjuk kisebb darabokra. Ha a spenót levelek túl nagyok, akkor vágjuk csíkokra.
  4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a spárgát és pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a spenótot és ezzel is pirítsuk, dinszteljük 3 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  5. A tésztát főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrjük le és tegyünk félre 1 bögrényit a tészta főzővizéből.
  6. A tésztát tegyük a serpenyőbe a spárgára és spenótra. Öntsük rá a pestot és a tészta főzővizét. Jól keverjük át. Tálaljuk forrón.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2021/05/zoldborso-pestos-fusilli-piritott-spargaval-es-spenottal-laktozmentes-vegan.html