Zöldborsó pestos fusilli pirított spárgával és spenóttal (laktózmentes, vegán)
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
Nagyon zöld tészta, ami gyorsan elkészül.
Szerző: Zizi
Recept típusa: tészta
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
Tésztához:
400 g spárga, megpucolva
1 nagy marék spenót
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
só, bors
1 evőkanál olívaolaj
500 g fusilli durumtészta
Pestohoz:
1 bögre fagyasztott zöldborsó
1 kis csokor petrezselyem
1 kis csokor bazsalikom
60 ml extra szűz olívaolaj
30 ml frissen facsart citromlé
½ citrom reszelt héja
3 evőkanál sörélesztőpehely
só, bors
Elkészítés
A fagyasztott zöldborsót melegítsük át és főzzük 10 percig, majd szűrjük le.
Tegyük a pesto hozzávalóit aprítógépbe és daráljuk simára. Ha túl sűrű, nem baj, majd hígítjuk egy kicsit a tészta főzővizéből.
A spárgát vágjuk kisebb darabokra. Ha a spenót levelek túl nagyok, akkor vágjuk csíkokra.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a spárgát és pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a spenótot és ezzel is pirítsuk, dinszteljük 3 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A tésztát főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrjük le és tegyünk félre 1 bögrényit a tészta főzővizéből.
A tésztát tegyük a serpenyőbe a spárgára és spenótra. Öntsük rá a pestot és a tészta főzővizét. Jól keverjük át. Tálaljuk forrón.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2021/05/zoldborso-pestos-fusilli-piritott-spargaval-es-spenottal-laktozmentes-vegan.html