Töltött paprika (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Kedvenc nyári ételem családi recept alapján.
Szerző:
Recept típusa: főétel
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
  • Paprikához:
  • 6 db közepes méretű, minél egyenesebb paprika, hogy könnyű legyen tölteni, kicsumázva és kimagozva
  • 130 g rizs
  • 300 g csiperke gomba, megtisztítva, nagyon apróra vágva
  • 1 nagy fej vöröshagyma, felaprítva
  • 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • ½ csokor petrezselyem, felaprítva
  • 1 evőkanál Vegeta BIO ételízesítő
  • só
  • Paradicsomszószhoz:
  • 700 g paradicsomlé
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál Vegeta BIO ételízesítő
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • só
  • víz
Elkészítés
  1. Egy tálban keverjük össze nyersen a töltelék hozzávalóit: rizs, gomba, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, Vegeta BIO ételízesítő. Ízesítsük sóval, jól keverjük össze, és töltsük meg vele a paprikákat. Ha marad ki töltelék, tegyük félre.
  2. Öntsük egy nagyobb lábasba a paradicsomszószt és egy kevés vizet (kb. 100 ml). Szórjuk meg a Vegeta BIO ételízesítővel, és ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze, és tegyük bele a paprikákat. Közepes láng felett kezdjük el főzni.
  3. Közben egy kis lábasban alacsony lángon hevítsünk fel egy kevés kókuszolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát. Pirítsuk egy-két percig, majd adjuk hozzá a lisztet és a pirospaprikát. Pirítsuk a rántásunkat néhány percig, közben folyton kevergessük, hogy ne égjen le. A tűzről levéve lassan kezdjük el hozzáönteni a hideg vizet, folyamatosan kevergessük, hogy csomómentes legyen. Ha elkészült, öntsük a töltött paprikára, jól keverjük el, és forraljunk egyet még rajta.
  4. Ha túl sűrűnek találjuk a paradicsomszószt, hígítsuk még egy kevés vízzel, és ha szükséges ízesítsünk még a szószon (ízlésünknek megfelelően).
  5. Tálaljuk a töltött paprikát főtt krumplival!
  6. Ha marad ki töltelék, tegyük egy kis lábasba egy kevés kókuszolajjal, közepes láng felett kezdjük el pirítani, majd öntsük fel egy kevés vízzel, és főzzük addig, amíg a rizs és a gomba is megpuhul. Isteni kiegészítője lesz a töltött paprikának, de akár el is tehetjük másnap ebédre, mert maga a töltelék egy komplett fogást alkot, ami villámgyorsan elkészül.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2022/08/toltott-paprika-laktozmentes-vegan.html