Csicseriborsós padlizsánragu gyömbéres kuszkusszal és a Facebook játék sorsolása
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
Gyorsan elkészülő nyári étel.
Szerző: Zizi
Recept típusa: főétel, köret
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
Raguhoz:
1 db konzerv csicseriborsó, leve leöntve róla
1 db padlizsán, felkockázva
1 db konzerv paradicsom, hámozott, egész paradicsomok, botmixerrel pürésítve
1 fej vöröshagyma, felaprítva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 kis csokor petrezselyem, felaprítva
2 evőkanál friss koriander, apróra vágva
2 evőkanál menta, apróra vágva
½ kávéskanál fahéj
só, bors
olívaolaj
Kuszkuszhoz:
2,5 dl (1 bögre) kuszkusz
1 fej vöröshagyma, felaprítva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
½ teáskanál friss gyömbér, reszelve
½ lime reszelt héja
1 db zöldségleves kocka
só, bors
olívaolaj
víz
Elkészítés
Ragu:
Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Dinszteljük egy kicsit, majd adjuk hozzá a felkockázott padlizsánokat. Pároljuk 8 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomszószt és a főtt csicseriborsót. Sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a fahéjat is. 5 perc eltelte után adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, koriandert és mentát. Jól keverjük össze, majd zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre tálalásig.
Kuszkusz:
Egy lábasba tegyünk egy kevés olívaolajat, fonnyasszunk meg benne az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, borssal ízesítsük.
Öntsünk rá 4 dl vizet és tegyünk bele a zöldségleves kockát. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a reszelt lime héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele a kuszkuszt.
Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük össze.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2010/11/csicseriborsos-padlizsanragu-gyomberes.html