Diós miso soba tészta spárgával (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Könnyen elkészíthető, laktató, ázsiai étel.
Szerző:
Recept típusa: tészta, főétel
Konyha: vegán, ázsiai
Adag/mennyiség: 2-3 főre
Hozzávalók
  • 1 csomag soba tészta (általában 250 g körüli)
  • 1 kis csokor zöld spárga, 2 cm-es darabokra vágva
  • ½ bögre dió, száraz serpenyőben 5-6 perc alatt megpirítva
  • ¼ bögre extra szűz olívaolaj
  • ¼ bögre meleg víz + amennyi a megfelelő szósz állag eléréséhez szükséges
  • 2 gerezd fokhagyma, megpucolva
  • 2 evőkanál almaecet
  • 2 evőkanál fehér miso paszta
  • 1 teáskanál juharszirup
  • só, ízlés szerint
  • felaprított újhagyma, tálaláshoz
Elkészítés
  1. Egy lábasban forraljunk fel egy nagy adag sós vizet. Forráskor dobjuk bele a spárga darabokat, blansírozzuk 2-3 percig, majd szűrőkanállal vegyük ki és tegyük félre.
  2. Tegyük a vízbe a tésztát és főzzük a csomagoláson megadott idő szerint. Szűrjük le és tegyük félre.
  3. Közben tegyük a robotgépbe a megpirított diót, olívaolajat, fokhagymát, almaecetet, miso pasztát, juharszirupot és sózzuk meg egy kicsit. Kezdjük el dolgoztatni a robotgépet és közben lassan adagoljuk hozzá a meleg vizet. Állítsuk meg néhány percenként és ellenőrizzük az ízét (elég sós-e nekünk), valamint az állagát. Akkor lesz jó, ha sűrű, krémes tejszínre (rizstejszínre) emlékeztet az állaga.
  4. Az elkészült szószt keverjük hozzá a tésztához és tálaljuk azonnal spárgával és aprított újhagymával.
Jegyzetek
Recept: 101 Cookbooks blogról.
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2014/05/vegan-dios-miso-soba-teszta-spargaval.html