Citromos spárgafőzelék (gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
A legegyszerűbb, legfinomabb étel, amit fehér és zöld spárgából készíthetünk.
Szerző:
Recept típusa: főzelék
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 2-3 főre
Hozzávalók
  • 1 csomag fehér spárga, meghámozva
  • ½ csomag zöld spárga
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 100-120 ml natúr növényi joghurt
  • 2 evőkanál tápióka keményítő (jó a burgonya vagy kukorica keményítő is)
  • 1 db bio citrom reszelt héja
  • 1-2 teáskanál frissen facsart citromlé
  • kapor, petrezselyem, aprítva, a tálaláshoz
  • só, bors
Elkészítés
  1. A fehér meghámozott spárga fás végeit levágjuk, a zöld spárga fás végeit letördeljük, majd felkarikázzuk őket. A spárgák csúcsait tegyük félre.
  2. Tegyük a spárgát egy lábasba, öntsük hozzá az alaplevet, ízesítsük sóval, borssal és a citromlével. Tegyünk rá fedőt és közepes láng felett főzzük puhára kb. 10-15 perc alatt. Ekkor dobjuk bele a spárga csúcsokat.
  3. Közben egy tálkában keverjük simára a keményítőt a joghurttal és adjunk hozzá egy keveset a főzőléből. Öntsük a keveréket a spárgához és főzzük néhány percig, amíg a főzelék egy kicsit besűrűsödik.
  4. Zárjuk el alatta a gázt és keverjük bele a citromhéjat, egy kevés aprított petrezselymet és kaprot.
Jegyzetek
Aki nem szereti a kaprot, az simán elhagyhatja.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2015/06/vegan-citromos-spargafozelek.html