Gyógyító miso leves (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Testet, lelket átmelengető, gyógyító leves.
Szerző:
Recept típusa: leves
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
  • 1 db közepes póréhagyma, felkarikázva
  • 1 db közepes cukkini, felkockázva
  • 2 db közepes répa, felszeletelve
  • 300 g tofu, felesleges víz kipréselve belőle és 1*1 cm-es kockákra vágva
  • 150 g soba vagy rizstészta
  • 1 nagy marék spenót
  • 1 kis marék szárított alga, csíkokra vágva (opcionális, plusz jó ízt ad a levesnek; ha nincsen, kihagyható)
  • 5-8 evőkanál miso (ízlés kérdése, hogy mennyire legyen intenzív ízű a leves)
  • 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér (én legközelebb 2 evőkanállal tennék bele... ízlés kérdése, próbáljátok ki nektek, mennyivel ízlik)
  • 6-8 bögre zöldség alaplé vagy víz
  • 3 evőkanál kókuszolaj
  • csipet só
Elkészítés
  1. Egy közepes lábasban kókuszolajon dinszteljük meg a póréhagymát közepes láng felett. Adjuk hozzá a répát és főzzük 5 percig, majd jöhet a cukkini, újabb 5 perc főzés és ízesíthetjük is a levest a csipet sóval és a frissen reszelt gyömbérrel.
  2. Öntsük hozzá az alaplevet (vagy vizet) és forraljuk fel.
  3. Közben egy másik lábasban forraljunk vizet a tésztának és a csomagoláson olvasható utasítás szerint főzzük meg, majd szűrjük le. Én meglocsoltam egy kevés pirított szezámolajjal, ez isteni plusz ízt ad a tésztának és nem ragad össze tálalásig.
  4. Ha a leves felforrt, adjuk hozzá a tofut, a spenótot és az algát, főzzük még 2-3 percig. Zárjuk el alatta a gázt és adjuk hozzá a misot. Jól keverjük el, hogy a miso feloldódjon a levesben.
  5. Tegyünk a tálkákba a megfőtt tésztából és erre szedjük rá a forró levest! Azonnal fogyasszuk!
Jegyzetek
Recept inspiráció: Oh Dear Drea.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2015/09/gyogyito-miso-leves-vegan.html