Kókuszos sütőtök torta (vegán, gluténmentes)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
A torta alapot datolya, mandula, kesudió adja egy kevés kakaóporral, vaníliával kiegészítve. A krém részhez viszont most nem kesudiót használtam, amit általában a nyers tortákhoz szoktam, hanem kókuszkrémet. Nagyon kellemes kókuszos ízt ad így a tortának és finom krémes lesz tőle a sütőtökös rész.
Szerző:
Recept típusa: sütemény, torta, nyers
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 5-6 főre
Hozzávalók
Torta alaphoz:
  • 160 g mandula és kesudió, vegyesen
  • 165 g friss datolya, kimagozva (aszalt is jó, csak érdemes használat előtt egy fél órára langyos vízbe beáztatni, hogy könnyebben aprítsa a robotgép)
  • 2 evőkanál nyers kakaópor (jó a nem nyers is)
  • 1 evőkanál nyers kókuszzsír (jó a nem nyers is)
  • ½ teáskanál őrölt vanília
  • ½ teáskanál Himalaya só
Krémhez:
  • 300 g sült sütőtök “húsa”
  • 210 g kókuszkrém
  • 80 g juharszirup vagy agavészirup
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál őrölt gyömbérpor
Elkészítés
  1. A mandulát, a kesudiót, a datolyát, a kakaót, a kókuszzsírt, a vaníliát és a sót tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra (utána a robotgép tálját mossuk el). Akkor jó, ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget és összegyúrva összeragad.
  2. Egy kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot (eléggé ragad a datolya miatt). Tegyük hűtőbe, amíg a krémet elkészítjük.
  3. A krém összes hozzávalóját tegyük a robotgépbe és pürésítsük teljesen simára. Kanalazzuk a krémet a magos datolyás alapra és tegyük a fagyasztóba néhány órára, amíg megszilárdul, szeletelhetővé válik, de nem túl kemény.
Jegyzetek
18 cm-es kapcsos tortaformában készült.
Feltétlen jó minőségű minél magasabb zsírtartalmú konzerv kókusztejet használjunk ehhez a recepthez. A legjobb, ha használat előtt a hűtőben tartjuk legalább két órán át, majd felbontás után, csak a megszilárdult részt használjuk fel a torta krémjének elkészítéséhez.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2016/11/nyers-kokuszos-sutotok-torta-vegan-glutenmentes.html