Babgulyás (laktózmentes, gluténmentes, vegán) + Smartchef szakács robot készülék
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Igazi melengető, laktató családi asztalra való leves hideg napokon.
Szerző:
Recept típusa: leves, ebéd, vacsora
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • 250 g nagyszemű száraz bab, beáztatva egy éjszakára, leszűrve
  • 3 szál közepes sárgarépa, meghámozva, felszeletelve
  • 3 szál közepes petrezselyem gyökér, meghámozva, felszeletelve
  • 3 db burgonya, meghámozva,
  • ½ fej zeller (zöldjével együtt), meghámozva
  • 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
  • 1 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
  • 1 kis csokor petrezselyem, felaprítva
  • 1 kis darab zöldpaprika, egészben
  • 1 darab paradicsom, félbe vágva
  • 3 teáskanál só
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • frissen őrölt feketebors
Elkészítés
  1. Vágjuk 1x1 centis kockákra a burgonyát és a zellert.
  2. Tegyük a Smartchef edényébe a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, babot, sárgarépát, petrezselyem gyökeret, burgonyát, zellert, paradicsomot és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a pirospaprikát, a felaprított petrezselyem zöldjét és a zeller zöldjét.
  3. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Hajtsuk rá a Smartchef fedelét.
  4. Válasszuk ki a "lassú főzés" (SLOW COOKING) programot, majd a START gombot megnyomva, indítsuk el a programot.
  5. Ez a program 6 óra 15 percig főzi az ételt, az első 15 percben 95C fokon, majd 6 órán át 65C fokon. A bab fajtájától és öregségétől függően vagy elég ez az idő az étel elkészítésére, vagy nem. Én olyan babot fogtam ki, amely ennyi idő alatt ilyen hőfokon nem főtt meg teljesen, így a program vége előtt 21 perccel leállítottam azt és átállítottam 140C fokra és még 35 percet hozzáadva főztem meg a levest. Így elforrt a víz a tetejéről és kicsit sűrűbb lett. Így is lehet fogyasztani, vagy egy kevés vizet még hozzáadva 2-3 percig főzni készre.
Jegyzetek
A leves elkészíthető egy lábasba feltéve is gáztűzhelyen. Egy lábasba téve az összes hozzávalót, felöntve vízzel forraljuk fel, majd vegyük közepesre a lángot és főzzük addig, amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2017/11/babgulyas-laktozmentes-glutenmentes-vegan-smartchef-szakacs-robot-keszulek.html