Zöldfűszeres tahinis quinoával töltött sült gomba (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Gyors, különleges, finom ebéd vagy vacsora.
Szerző:
Recept típusa: főétel, köret
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • 10-12 db közepes-nagy csiperke gomba (tölteni való)
  • 1 és ½ bögre quinoa
  • 50 g fenyőmag
  • 2 evőkanál tahini
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1-2 evőkanál tamari (gluténmentes szójaszósz)
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • ½ teáskanál Himalaya só
  • ½ csokor bazsalikom, aprítva
  • ½ csokor petrezselyem, aprítva
  • kevés olívaolaj
Elkészítés
  1. A gombákat tisztítsuk meg, törjük ki a törzseket, aprítsuk fel, a kalapokat tegyük egy olívaolajjal kikent tepsire.
  2. A sütőt melegítsük elő 180C fokra.
  3. A quinoát tegyük fel dupla mennyiségű (3 bögre) vízben főni a sóval, a tamarival, a kakukkfűvel és a pirospaprikával. Főzzük puhára kb. 10 perc alatt, majd tegyük félre kicsit hűlni.
  4. Közben egy tálban keverjük össze a tahinit a citromlével, a fenyőmaggal, az aprított bazsalikommal és petrezselyemmel. Ezt keverjük hozzá a főtt quinoához. Kóstoljuk meg és ha szükséges ízesítsük még tamarival, tahinivel és/vagy citromlével.
  5. A tepsiben lévő gomba kalapokba kanalazzunk az ízesített quinoából, amíg tele nem lesznek (ha marad ki töltelék, azt gyorsan együk meg, mert annyira finom :) ). A felaprított gomba törzseket pedig szórjuk csak simán a tepsibe a gombák mellé. Locsoljuk meg az egészet egy kevés extra szűz olívaolajjal.
  6. Süssük az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg a gomba kalapok megpuhulnak, a töltelék pedig kicsit megbarnul és ropogóssá válik.
Jegyzetek
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Tahini helyett használhatunk mandulavajat, vagy kesudióvajat.
Fenyőmag helyett használhatunk diót, aprítva.
Tamari helyett használhatunk hagyományos szójaszószt, de akkor nem lesz az étel gluténmentes!
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2018/01/zoldfuszeres-tahinis-quinoaval-toltott-sult-gomba-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html