Villámgyors ázsiai zöldséges tészta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Villámgyors ázsiai tészta étel munkás, ovis, sulis hétköznapokra.
Szerző:
Recept típusa: főétel, tészta, ázsiai
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 3 főre
Hozzávalók
  • Tésztához:
  • 300 g rizstészta
  • ¼ lilakáposzta (kb. 120-150 g), csíkokra vágva
  • 3 közepes répa, meghámozva, gyufa nagyságú csíkokra vágva
  • ½ brokkoli (kb. 200-250 g), apró rózsákra szedve
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
  • kis darab gyömbér (kb. 1.5 cm hosszú), meghámozva, lereszelve
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • Szószhoz:
  • 3 evőkanál tahini
  • 1 evőkanál tamari (gluténmentes szójaszósz)
  • 1 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • kevés víz
Elkészítés
  1. Egy serpenyőben hevítsünk fel a kókuszzsírt, dobjuk rá a lilakáposztát, a répát és a brokkolit. Pirítsuk 4-5 percig.
  2. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és így alacsonyabb lángon főzzük további 5 percig. Ha túlságosan pirulna, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet.
  3. Egy lábasban a tészta csomagolásán látható utasítás szerint főzzük meg a tésztát.
  4. Szűrjük le és öntsük a zöldségekhez.
  5. Közben egy kis tálkában keverjük össze a szósz hozzávalóit és hígítsuk annyi vízzel, amennyivel egy jól kanalazható, nem túl sűrű, de nem is túl híg szószt kapunk.
  6. Ezt öntsük rá a tésztára, jól keverjük el és már tálalhatjuk is.
Jegyzetek
Rizstészta helyett használhatunk bármilyen vegán ázsiai tésztát, de akár durum spagettit is. Durum spagetti esetén nem lesz gluténmentes az étel.
Tamari helyett használhatunk sima szójaszószt, de ebben az esetben sem lesz gluténmentes az ételünk, mert a szójaszószt tartalmaz glutént.
Ha a végén az egész ételt összekeverve nem találjuk elég szaftosnak, akkor hígítsuk egy-két evőkanál vízzel.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2018/08/villamgyors-azsiai-zoldseges-teszta.html