Epres csokoládés "sajttorta" (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Egy jó robotgéppel gyorsan elkészíthető torta, utána csak hűteni kell kicsit. Vékony szelet elég belőle, mert tömény!
Szerző:
Recept típusa: sütemény, torta, nyers
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 8 főre
Hozzávalók
  • Torta alaphoz:
  • 155 g mandula és dió vegyesen
  • 165 g friss datolya, kimagozva
  • 2 teáskanál kókuszzsír
  • ½ teáskanál Himalaya só
  • Epres krémhez:
  • 285 g kesudió, beáztatva legalább 4-5 órára
  • 170 g fagyasztott eper
  • 100 ml juharszirup vagy rizsszirup vagy agavészirup
  • 50 ml kókuszzsír, felolvasztva
  • ¼ citrom reszelt héja és frissen facsart leve
  • Csokoládé öntethez:
  • 4 evőkanál kakaópor/karobpor
  • 4 evőkanál extra szűz kókuszzsír
  • 4 evőkanál mandulavaj/tahini
  • 2-3 evőakanál juharszirup vagy agavészirup
Elkészítés
Torta alap:
  1. A mandulát, a diót, a datolyát, a két teáskanál kókuszzsírt és a sót tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra (utána a robotgép tálját mossuk el). Akkor jó, ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget és összegyúrva összeragad.
  2. Egy kapcsos tortaformát teljesen béleljünk ki folpackkal vagy sütőpapírral és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot (eléggé ragad a datolya miatt). Tegyük hűtőbe.
Epres krém:
  1. Az epres krém elkészítéséhez szűrjük le a vizet a kesudióról. Tegyük a kesudiót a kifacsart citrom levével és héjával a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Szép lassan adagoljuk hozzá a juharszirupot, a kókuszolajat. Ha már jó krémes állagú, akkor adjuk hozzá az epret és ezzel együtt is pürésítsük. Öntsük az alapra az epres krémet és tegyük a fagyasztóba néhány órára, amíg megszilárdul, szeletelhetővé válik, de nem túl kemény.
Csokoládé öntet:
  1. A csokoládéöntet hozzávalóit vízgőz felett olvasszuk fel, majd öntsük/kenjük a kitálalt hideg tortára.
Jegyzetek
18 cm-es kapcsos tortaformában készült.
Aszalt datolya is jó a tortához (ha nem kapunk frisset), csak érdemes használat előtt kb. 10 percre meleg vízbe beáztatni, hogy könnyebben aprítsa a robotgép, majd leszűrni.
A teljes torta elkészítéséhez lehet használni normál (nem hidrogénezett!) kókuszzsírt, de ha szeretnénk egy kis extra kókuszt ízt belecsempészni, akkor használjatok extra szűz kókuszzsírt!
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2018/04/epres-csokolades-sajttorta-nyers-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html