Vinetta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Erdélyi füstös padlizsánkrém.
Szerző:
Recept típusa: kenyér kence
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • 4 db padlizsán
  • 1 db nagy vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
  • kb. 100 ml extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé
Elkészítés
  1. Tegyük a padlizsánokat a tűzbe, hamuba és süssük addig, amíg a héjuk megráncosodik, felreped.
  2. Egy tálba tegyünk pár deciliter hideg vizet és állítsuk a padlizsánokat a tálba, hogy lehűljenek. Kézzel kezdjük el óvatosan lehámozni a héjakat a padlizsánokról. A megsült padlizsán belsőket tegyük szűrűbe és csepegtessük le kb. 10 perc alatt.
  3. A padlizsánokat tegyük egy vágódeszkára és jól aprítsuk fel, nyomkodjuk pépesre. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, sót és kezdjük el gyors mozdulatokkal fakanállal kikeverni.
  4. Lassan adagoljuk hozzá az olívaolajat, közben ne hagyjuk abba a keverést.
  5. Keverjük teljesen simára, krémesre.
  6. Fogyasszuk azonnal kenyérre kenve, salátával, grillezett zöldségekkel.
Jegyzetek
Szabad tűz híján a padlizsánokat megsüthetjük sütőben is, 180-200 fokon kb. 30 perc alatt. Így is finom lesz, csak ebben az esetben nem lesznek füstös ízűek.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2018/09/vinetta-az-erdelyi-padlizsankrem-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html