Sütőtök krémleves ropogosó zsályával (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: leves
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • kb. 1 kg sütőtök
  • 1 db nagyobb burgonya, meghámozva, kockákra vágva
  • 1 db közepes alma, meghámozva, kockázva
  • 1 db közepes vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
  • 2 teáskanál agavészirup
  • 1 db zöldségleves kocka
  • só, bors, szerecsendió
  • friss vagy szárított kakukkfű (a frissnek persze sokkal intenzívebb az íze)
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • friss zsályalevelek
  • olívaolaj
Elkészítés
  1. A sütőtököt kisebb darabokra vágva 180C fokon kb. 45 perc alatt puhára sütjük.
  2. Amíg sül, a kókuszzsíron puhára pároljuk a felaprított hagymát a kakukkfűvel, amikor már megpuhult és átlátszó, rátesszük az agavészirupot és kicsit karamellizáljuk.
  3. Felöntjük másfél liter vízzel, amibe beletesszük a leveskockát, a meghámozott, kockára vágott burgonyát, almát és közepes lángon puhára főzzük. Amikor már puha a burgonya, a levesbe tesszük a megsült tökszeletek kikapart húsát.
  4. Botmixerrel vagy turmixgéppel krémesre pürésítjük. A krémes “mix”-et visszaöntjük a lábasba, majd ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval.
  5. Egy serpenyőben kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk a zsályaleveleket. Tálaljuk a levest a levelekkel megszórva.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2018/10/sutotok-kremleves-ropogoso-zsalyaval-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html