Pikáns vöröslencsés zöldségragu (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Melengető napsárga, sűrű leves téli, hideg napokra.
Szerző:
Recept típusa: leves
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 6-8 főre
Hozzávalók
  • 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
  • 4 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
  • 1 kisebb darab póréhagyma, felszeletelve
  • 2 db sárgarépa, meghámozva, felszeletelve
  • 1 db kisebb zeller, meghámozva, felkockázva
  • 1 db kisebb karalábé, meghámozva, felkockázva
  • 1 db burgonya, meghámozva, felkockázva
  • ½ fej karfiol, apró rózsákra szedve
  • egy kevés fodroskel vagy petrezselyemzöld
  • 1 bögre vöröslencse
  • 1 db bio zöldségleveskocka (gluténmentes)
  • 3 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
  • ½ citrom frissen facsart leve
  • frissen őrölt bors
Elkészítés
  1. Egy nagy lábast hevítsünk fel közepes láng felett. Adjuk hozzá az olajat, a vöröshagymát és póréhagymát. Dinszteljük 3-4 percig, amíg egy picit főnek. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, ezzel is főzzük néhány percig.
  2. Jöhet bele a mustár, a zöldségleveskocka, a sárgarépa, zeller, karalábé. Sózzuk, borsozzuk és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzzük 10 percig.
  3. Ekkor jöhet bele a burgonya, a karfiol és a vöröslencse. Adjunk még hozzá kicsivel több vizet, mint amennyi ellepi, mert a vöröslencse dagadni fog. Főzzük újabb 10 percig, öntsük hozzá a citromlevet és kóstoljuk meg a levest. Igazítsunk az ízeken, ha szükséges (mustár, só, bors). Ekkor adjuk hozzá a fodroskelt vagy petrezselyemzöldet. Főzzük további 5 percig vagy addig, amíg minden zöldség éppen roppanósra fő. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá egy kevés vizet.
  4. Tálaljuk citromgerezdekkel és friss petrezselyemzölddel.
Jegyzetek
A zöldségek változtathatók, attól függően, hogy éppen mi van a kamránkban, hűtőnkben.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/01/pikans-voroslencses-zoldsegragu-laktozmentes-glutenmentes-vegan-jotekony-fozes.html