Gyors tészta saláta partikra, ünnepekre vagy csak egy hétköznapi estére.
Szerző: Zizi
Recept típusa: tészta
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
500 g fusilli durum tészta
1 fej lilahagyma, meghámozva, apróra kockázva
300 g főtt kukorica
néhány kapribogyó, szára eltávolítva, magja felaprítva
½ csokor petrezselyem, felaprítva
400 g vegán natúr joghurt
100 g vegán majonéz
2 teáskanál mustár
1 teáskanál frissen facsart citromlé
só, fehérbors
Elkészítés
Főzzük meg sós vízben a tésztát, a csomagon található utasítás szerint. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Egy kis tálkában keverjük össze a joghurtot a majonézzel, mustárral, citromlével, sóval és borssal.
Öntsük egy nagy salátás tálba a tésztát. Adjuk hozzá a kukoricát, lilahagymát, kapribogyót, petrezselymet. Önstük hozzá a joghurtos keveréket és jól keverjük össze. Ízesítsük még, ha szükséges. Tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Tálaljuk sült zöldségekhez, diósülthöz vagy csak együk magában.
Jegyzetek
Én most natúr mandulajoghurtot használtam, de jó a szójajoghurt és a kókuszjoghurt is. A kókuszjoghurtnak van egy enyhén kókuszos íze, szóval ezt használva fűszerezzük erősebben a salátát. Minél tovább áll a saláta a hűtőben, annál finomabb lesz!
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/01/majonezes-zoldseges-tesztasalata-laktozmentes-vegan.html