Indonéz nemzeti étel (Javaról származik), de népszerű Malajziában, Szingapúrban és Thaiföldön is.
Szerző: Zizi
Recept típusa: főétel
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
Tofuhoz:
2 csomag tofu, 1.5x1.5 cm-es kockákra vágva
4 evőkanál tamari (gluténmentes szójaszósz)
4 evőkanál víz
4 gerezd fokhagyma, összetörve
1 teáskanál agavé szirup
Földimogyorószószhoz:
1 fej vöröshagyma, felvágva
egy 2 cm-es friss gyömbér darab, meghámozva
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 teáskanál chili
1 evőkanál barnacukor
1 bögre földimogyoróvaj
¾ bögre kókusztej
1 citrom leve
só és bors
Elkészítés
Tofu:
Pácoljuk a tofut a szójaszószos keverékben nagyjából 30 percig. Húzzuk kis nyársra a kockákat és grillezzük meg őket.
Földimogyorószósz:
Helyezzük a vöröshagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a chilit, a barnacukrot és a földimogyoróvajat a turmixgépbe és keverjük addig, amíg sima pasztát kapunk. Öntsük ki a turmixgépből egy kis lábosba, adjuk hozzá a kókusztejet (és egy keveset a tofu pácléből) és melegítsük szinte forrásig. Egy habverő segítségével keverjük simára. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá kókusztejet. Javítsunk az ízén, ha szükséges és adjuk hozzá a citromlevet a szószhoz közvetlenül tálalás előtt.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/05/tofu-satay-indonez-etel-zizi-konyhaja-fozokurzusok.html