Törökmogyorós-csokoládés keksz (laktózmentes, vegán)

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

15 perc

Teljes idő

25 perc

Finom, omlós, de ropogós vegán kekszek.

Szerző: Zizi

Recept típusa: keksz, snack

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 18-20 db

Hozzávalók

2 bögre tönköly fehérliszt
½ bögre darált törökmogyoró
1 bögre kókuszzsír, puha, szobahőmérsékletű
¾ bögre kókuszvirágcukor
2 evőkanál őrölt lenmag
6 evőkanál víz
5-6 evőkanál zabtej
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál őrölt vanília
törökmogyoró, kisebb darabokra vágva
kakaóbabtöret vagy étcsokoládé, kisebb darabokra vágva

Elkészítés

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 175C fokra.
Tegyük egy kis tálkába az őrölt lenmagot, keverjük össze a vízzel és tegyük félre, amíg zselés állagúvá válik.
Egy tálban fakanállal keverjük habosra a kókuszzsírt a kókuszvirágcukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, sót, sütőport, szódabikarbónát és jól keverjük el. Öntsük bele a lenmagos keveréket, majd a lisztet, a darált törökmogyorót, a felaprított mogyorót, a kakaóbabtöretet és jól keverjük el. Ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá néhány evőkanál zabtejet. Jól gyúrmázható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
Formázzunk golyókat belőle, tegyük a tepsire és ott a tenyerünkkel lapítsuk ki a kekszeket.
Tegyük a sütőbe és süssük kb. 15 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Jegyzetek

A tönköly fehérliszt helyett lehet sima búzalisztet vagy teljeskiörlésű (tönköly)lisztet használni.
A (darált) törökmogyorót le lehet cserélni (darált) mandulára vagy el lehet teljesen hagyni és lisztet tenni helyette. Nyilván kevésbé lesz mogyorós ízű a kekszünk.
A kakaóbabtöretet le lehet cserélni felaprított étcsokoládéra, amely valamennyire meg fog olvadni a sütés során, de nagyon finom lesz.
A kókuszvirágcukor helyett lehet nádcukrot használni.

Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/05/torokmogyoros-csokolades-keksz-laktozmentes-vegan.html