Spenótos tofu rántotta pirított gombával
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
A tojásos rántotta vegán változata. Bármilyen zöldséggel variálható.
Szerző:
Recept típusa: reggeli, főétel
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 2-4 főre
Hozzávalók
  • 300 g (1 csomag) kemény tofu, felesleges víz kipréselve belőle
  • 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 1 nagy marék spenót
  • 200 g csiperke gomba, felszeletelve
  • 1 teáskanál gluténmentes sörélesztő pehely (opcionális)
  • ½ teáskanál kurkuma
  • csipet cayenne bors (opcionális)
  • só, bors
  • olívaolaj
Elkészítés
  1. Tegyük egy tálba a tofut (amiből már a felesleges vizet kinyomkodtuk papírtörlő/konyharuha segítségével) és villával törjük szét apró darabokra (ujjainkkal is szétmorzsolhatjuk). Szórjuk meg a fűszerekkel, sóval, borssal, jól keverjük át és tegyük félre.
  2. Egy serpenyőben közepes láng felett hevítsünk két evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, dinszteljük 3-4 percig, majd dobjuk rá a gombát és pirítsuk meg 3-4 perc alatt.
  3. Ekkor jöhet hozzá a spenót, fonyasszuk meg, majd 2 perc főzés után a fűszeres tofu. Jól keverjük át.
  4. Ekkor adhatunk hozzá néhány evőkanál vizet (ha túl száraznak találjuk), hogy egy kicsit szaftosabb legyen, de ez a lépés ki is hagyható. Főzzük még 5 percig, majd tálaljuk azonnal.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/07/raeros-hetvegi-reggelik-avagy-finomsagok-egy-brunchra-3-recept-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html