Egyszerű főétel, amelyet a füstölt paprika koronáz meg.
Szerző: Zizi
Recept típusa: főétel
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
1200 g krumpli, meghámozva, felkockázva
2 marék vajbab/zöldbab, kisebb darabokra vágva
3 db paradicsom, felkockázva
2 db zöldpaprika/kápia paprika, felkockázva
2 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
4 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
2 teáskanál édes pirospaprika
2 teáskanál édes füstölt pirospaprika
2 evőkanál kókuszzsír
só, bors
petrezselyem, tálaláshoz
Elkészítés
Egy nagyobb lábasba tegyük a kókuszzsírt, a vöröshagymát és fokhagymát. Közepes láng felett kezdjük el dinsztelni.
perc után adjuk hozzá a krumplit, a zöldpaprikát, a kétféle pirospaprikát és jól keverjük át. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzzük 5 percig. Ekkor adjuk hozzá a paradicsomot, a vajbabot. Sózzuk, borsozzuk és ha kell még hozzá víz, hogy szaftosabb legyen, adjunk hozzá. Főzzük 10-15 percig, amíg minden kellően megpuhul.
Tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/09/lecsos-krumplipaprikas-laktozmentes-glutenmentes-vegan-jotekonysagi-fozes.html