Narancsos édesburgonya krémleves (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Krémes, napsárga, ünnepi leves.
Szerző:
Recept típusa: leves
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
  • 2-3 db nagyobb édesburgonya, meghámozva, felkocázva
  • 1 fej lilahagyma, meghámozva, felaprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva felkockázva
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • ¼ teáskanál chili pehely
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 2 db narancs leve
  • 5 bögre zöldségalaplé
  • friss rozmaring
  • só, bors
Elkészítés
  1. Tegyük egy lábasba a kókuszzsírt, adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, őrölt koriandert, chili pelyhet. Dinszteljük, amíg a hagyma üveges lesz.
  2. Adjuk hozzá egy narancs levét, az édesburgonyát, öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk. Főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul. Ekkor pürésítsük simára turmixgépben.
  3. Pürésítés után adjuk hozzá a másik narancs levét, jól keverjük át és tálaljuk melegen.
  4. Megszórhatjuk a tetejét felaprított rozmaringgal.
Jegyzetek
Ha gyerekek is esznek a levesből, akkor ne tegyük bele a chilipelyhet. Ebben az esetben tálalás után mindenki szórhat a levese tetejére belőle.
Ha sikerül kezeletlen héjú/bio narancsot vennünk, akkor a héját is lereszelhetjük és egy keveset szórhatunk belőle a levesünkre tálaláskor.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2019/12/narancsos-edesburgonya-kremleves-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html