Klasszik rakott kel (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
 
Szerző:
Recept típusa: főétel
Konyha: vegán, gluténmentes
Hozzávalók
  • 1 fej kelkáposzta
  • 360 g tofu, szétmorzsolva
  • 1 bögre rizs
  • 400-500 ml mandulajoghurt
  • 250 ml zabtejszín
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 teáskanál füstölt pirospaprika
  • ½ teáskanál római kömény
  • só
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
  2. Rizses "hús": Sós vízben főzzük meg a rizst, majd tegyük félre kicsit hűlni. Tegyük egy tálba a szétmorzsolt tofut, adjuk hozzá a füstölt pirospaprikát, sózzuk. Keverjük a kihűlt rizst a tofuhoz és öntsük hozzá a zabtejszínt, jól keverjük el.
  3. Káposzta: Vágjuk ki a káposzta torzsáját, szedjük leveleire és főzzük meg néhány perc alatt a leveleket római köményes, fokhagymás vízben. Szűrjük le, nyomkodjuk ki a felesleges vizet a levelekből. A tepsibe rétegezzünk: kanalazzuk az aljára a rizses "hús" felét, erre jönnek a levelek, majd újra rizses "hús" és levelekkel zárjuk. Jól nyomkodjuk kanállal a tepsi aljára az egészet. A legtetejére kanalazzuk a joghurtot és szórjuk meg füstölt pirospaprikával. 180 fokon süssük 20-30 percig, amíg a joghurt kicsit megpirul.
Jegyzetek
Zsófi szójajoghurtot használ, nekem mandula volt itthon, így azzal készítettem. Zabtejszín helyett rizs- vagy szójatejszínt is lehet használni. Ha nincs füstölt pirospaprikánk, akkor készíthető füstölt tofuval és édes pirospaprikával - hasonló ízeket érünk el vele.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2020/01/klasszik-rakott-kel-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html