Vaníliás sütőtökös keksz (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Kedvenc kekszünk sütőtökkel turbózva.
Szerző:
Recept típusa: sütemény, keksz
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 16 db
Hozzávalók
  • 3 evőkanál sült sütőtök húsa
  • 3 evőkanál kókuszzsír (szobahőmérsékletű)
  • ¼ bögre mandulavaj (kesudióvajés földimogyoróvaj is használható)
  • ½ bögre juharszirup
  • 1 és ½ bögre tönköly fehérliszt + egy kevés a megfelelő tészta állag eléréséhez
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál őrölt vanília
  • étcsoki cseppek a díszítéshez
Elkészítés
  1. A sütőt melegítsük elő 180C fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
  2. Egy tálban jól keverjük össze a sütőtököt, a kókuszzsírt, a mandulavajat, a juharszirupot. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a vaníliát és a lisztet. Keverjük össze gyúrható tésztává. Ha túl puha a tészta, adjunk még hozzá egy kevés lisztet (evőkanalanként), amíg egy nagy golyóvá tudjuk formázni a tésztát és nem ragad a tálhoz.
  3. Formázzunk golyókat a tésztából, tegyük a sütőpapírra és a tenyerünkkel kicsit lapítsuk le. Mindegyikbe tegyük egy darabka csokit. Folytassuk a műveletet addig, amíg a tésztánk elfogy.
  4. Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 8-10 percig (közben ellenőrizzük, nehogy megégjenek!).
  5. Zárt dobozban tartva 7-10 napig elállnak.
Jegyzetek
Bármilyen édesítőszerrel készíthetjük. Használhatunk rizsszirupot, agavészirupot a juharszirup helyett, de akár mézet is - ebben az esetben nem lesz vegán.
A tönköly fehérliszt helyett simalisztet is használhatunk, esetleg keverhetjük teljeskiörlésű liszttel és/vagy zabliszttel.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2020/02/vanilias-sutotokos-keksz-laktozmentes-vegan.html