Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Egy kb. 20-25 cm hosszú püspökkenyér formát béleljünk ki sütőpapírral.
Egy tálban törjük pépesre a banánokat villával. Adjuk hozzá a rizstejet, az olvasztott kókuszolajat, a kókuszvirágcukrot és keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót és a liszteket. Keverjük jól el, majd adjuk hozzá a felaprított diót és csokoládét. Keverjük el és borítsuk a formába.
Tegyük a sütőbe és süssük kb. 45-50 percig (végezzünk tűpróbát, hogy jól átsült-e).
Várjuk meg, amíg kihűl a formában, utána borítsuk ki és szeleteljük fel.
Jegyzetek
Dió helyett használhatunk mandulát. Rizstej helyett használhatunk bármilyen más növényi tejet. Kókuszvirágcukor helyett használhatunk nádcukrot.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://www.zizikalandjai.com/2020/05/csokolades-banankenyer-dioval-laktozmentes-vegan.html