Vega karácsony – Sütőtökös burgonyapüré rozmaringgal

A köretek tárháza kifogyhatatlan. Most ebből jön majd egy csokornyi, hogy legyen mit tálalnunk a vörösáfonyás pisztácia mandula sült mellé vagy húsevőknek a pulyka/liba/kacsa mellé. Sok-sok finomság, mindenféle ízvilág, ez jellemzi nálunk az asztalt karácsonykor. Egy főfogás mellé rengeteg köret társul, amelyeket egymással is lehet fogyasztani, de akár külön-külön is, ha egy gyors ebédet vagy vacsorát kell összedobnunk. Vegánok hagyják el a tejet, tejszínt, adjanak hozzá olívaolajat/kókuszolajat és zabtejszínt.

Nektek melyik a kedvenc köretetek karácsonykor?

Sütőtökös burgonyapüré rozmaringgal

Hozzávalók 4 főre:
– 450 g sütőtök (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
– 450 g burgonya (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
– 100 ml tejszín vagy tejföl
– 20 g vaj
– 1 szál friss rozmaring levelei, felaprítva
– tengeri só
– frissen őrölt fekete bors

A meghámozott, felkockázott sütőtököt és burgonyát tegyük fel sós vízben főni. Kb. 20-25 perc alatt megpuhul, ekkor szűrjük le. Öntsük a zöldséget vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, majd burgonyatörővel pépesre törjük. Ízesítsük sóval, borssal és a rozmaringgal. Jól keverjük el és melegen tálaljuk.

További vega karácsony receptek:
Vörösáfonyás pisztácia mandula sült
Sütőtök pite

Hozzászólások

  1. mondta

    Mashed Pumpkin Potatoes with Rosemary

    Ingredients (serves 4)

    – 450 g pumpkin, peeled, cut into small cubes
    – 450 g potatoes, peeled, cut into small cubes
    – 100 ml cream or sour cream
    – 20 g unsalted butter
    – 1 sprig rosemary, leaves chopped
    – sea salt
    – pepper

    Method

    In a large sauce pan cover potatoes and pumpkin with water. Bring to boil and simmer until potatoes are tender, 20-25 minutes. Drain potatoes and pumpkin. Mash with a potato masher, mixer or immersion blender. Add cream/sour cream and butter to thin a bit and make mash creamier. Season with salt, pepper and rosemary. Serve it warm with the cranberry pistachio nut roast.

Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

CommentLuv badge