Vega karácsony – Sütőtökös burgonyapüré rozmaringgal

2011-12-19 2 hozzászólás

A köretek tárháza kifogyhatatlan. Most ebből jön majd egy csokornyi, hogy legyen mit tálalnunk a vörösáfonyás pisztácia mandula sült mellé vagy húsevőknek a pulyka/liba/kacsa mellé. Sok-sok finomság, mindenféle ízvilág, ez jellemzi nálunk az asztalt karácsonykor. Egy főfogás mellé rengeteg köret társul, amelyeket egymással is lehet fogyasztani, de akár külön-külön is, ha egy gyors ebédet vagy vacsorát kell összedobnunk. Vegánok hagyják el a tejet, tejszínt, adjanak hozzá olívaolajat/kókuszolajat és zabtejszínt.

Nektek melyik a kedvenc köretetek karácsonykor?

Sütőtökös burgonyapüré rozmaringgal

Hozzávalók 4 főre:
- 450 g sütőtök (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
- 450 g burgonya (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
- 100 ml tejszín vagy tejföl
- 20 g vaj
- 1 szál friss rozmaring levelei, felaprítva
- tengeri só
- frissen őrölt fekete bors

A meghámozott, felkockázott sütőtököt és burgonyát tegyük fel sós vízben főni. Kb. 20-25 perc alatt megpuhul, ekkor szűrjük le. Öntsük a zöldséget vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, majd burgonyatörővel pépesre törjük. Ízesítsük sóval, borssal és a rozmaringgal. Jól keverjük el és melegen tálaljuk.

További vega karácsony receptek:
Vörösáfonyás pisztácia mandula sült
Sütőtök pite

Hozzászólások (2)

Visszakövetéses URL | A bejegyzéshez tartozó RSS

  1. Anonymous szerint:

    Ezt is elkészítettem. Nagyon finom volt! Még a végén vega leszek..:-)) Erika

  2. Zita szerint:

    Mashed Pumpkin Potatoes with Rosemary

    Ingredients (serves 4)

    - 450 g pumpkin, peeled, cut into small cubes
    - 450 g potatoes, peeled, cut into small cubes
    - 100 ml cream or sour cream
    - 20 g unsalted butter
    - 1 sprig rosemary, leaves chopped
    - sea salt
    - pepper

    Method

    In a large sauce pan cover potatoes and pumpkin with water. Bring to boil and simmer until potatoes are tender, 20-25 minutes. Drain potatoes and pumpkin. Mash with a potato masher, mixer or immersion blender. Add cream/sour cream and butter to thin a bit and make mash creamier. Season with salt, pepper and rosemary. Serve it warm with the cranberry pistachio nut roast.

Szólj hozzá!

(Ha megadod a weboldalad címét http:// kezdettel, a hozzászólásodban szerepelni fog a legutolsó bejegyzésed linkje, amennyiben az RSS megfelelően van konfigurálva.)

CommentLuv badge