Napok óta készülök kitenni ezt a receptet, de mindig közbejött valami… hol egy romantikus sorozat, a Downton Abbey negyedik szériájának befejezése, hol a 24 sorozat kilencedik szériájából zárkóztam fel 🙂 , hol pedig a fáradtság. Igen, beismerem sorozatfüggő vagyok, de megválogatom, hogy mit nézek. Igazából nagyon keveset, mert nincsen TV-nk és csak online tudok az ilyenekbe bekapcsolódni, meg esténként – amikor nyugalom van – annyi mindent szeretnék csinálni, hogy a sorozat csak alkalmanként fér bele, de akkor belehúzok és néhány este alatt igyekszem utolérni magam. Tegye fel a kezét, aki nem néz sorozatokat! 🙂 Kíváncsi vagyok nektek melyik a kedvencetek… megírjátok nekem kommentben?
És akkor cobbler… ismeritek ezt a sütit? Hasonló a crumble-hoz, a felépítését tekintve (alul gyümölcs, felül a tészta). Amikor I. először megkóstolta, csak ennyit mondott: “Nem tudom, hogy csináltad, de ez isteni!” 🙂 Alulra kerülhet bármilyen gyümölcs, de én szeretek olyat használni, amelyik sütés hatására levet ereszt, így sűrű szirupos lesz a tészta alatti rész mire elkészül. A legjobbak szerintem a bogyós gyümölcsök, de jó lehet almából, körtéből és szilvából is. Lila Fügétől vettem a receptet, ő eperből készítette, én azonban málnát és rebarbarát használtam hozzá. Enyhén van édesítve, szóval teljesen érződik a gyümölcs savanykássága, ami szerintem tökéletesen passzol az édeskés, puha tésztához. Nagyon gyorsan össze lehet állítani, csak a sütési időt és a hűlést kell kivárni és a mennyei desszert már a tányérkánkban várja, hogy elfogyasszuk. 🙂 Tökéletes délutáni vagy késő esti desszert egy gombóc vanília fagyival, azonban reggeliként is megállja a helyét!
Málnás rebarbarás cobbler
Hozzávalók 6-8 főre:
– 500 g málna
– 500 g rebarbara, felszeletelve
– 2 evőkanál tápióka (vagy kukorica) keményítő
– 3 evőkanál nádcukor
– 1 bio citrom reszelt héja
– 250 g simaliszt
– 100 g hideg vaj, felkockázva
– 50 g nádcukor + szóráshoz a tetejére
– 150 ml tejszín
– 1 tojás
– 1 csomag foszfátmentes sütőpor
– csipet só
Vajazzunk ki egy téglalap alakú tepsit (sütőtálat) és melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
Egy tálban keverjük össze a málnát, a rebarbarát, a keményítőt, a 3 evőkanál nádcukrot és a citromhéjat, majd öntsük a tepsibe.
Kitchen Aid híján öntsük egy tálba a lisztet, a sót, a sütőport és kézzel morzsoljuk el benne a hideg vajat. Adjuk hozzá az 50 g nádcukrot és keverjük el. Egy kis tálkában verjük fel a tojást, öntsük hozzá a tejszínt, majd ezt a keveréket adjuk a tésztához és keverjük össze. Enyhén ragadós tésztát kell kapnunk, amit aztán evőkanállal szaggassunk a gyümölcs tetejére.
Szórjuk meg nádcukorral és süssük 170 fokon kb. 35-40 percig. Akkor jó, ha a gyümölcs szirupos és felbugyogni látjuk a tészta alól, a teteje pedig aranybarnára pirul.
Most is volt asszisztensem fotózáskor… 🙂
Hmmm, ez jól néz ki! Valahogy ki fogom találni a GM/paleo verzióját.
Én a “régi” sorozatokat kedvelem, nem tudom, hányszor néztem már végig a Jóbarátokat, az Everwoodot és a Szex és New Yorkot…
Az Everwoodhoz hasonlót már rég keresek, szóljatok, ha tudtok ilyet! 🙂
Most a Városfejlesztési osztályt nézem, ez is bejött.
Az általad említetteket még nem ismerem, de le fogom csekkolni őket. 🙂
Szép napot!
Szuper, pont fél kiló rebarbarához kerestem receptet :)!
Igaz, egy évvel késöbb, de ez az én coming out-om: a Downton Abbey-t én sem tudtam “letenni”, emellett Grey´s Anatomy; mindig bevárok 1-2 (3-4) részt, és tartok egy nagy vasalás session-t :). Férjemmel még Suits és Elementary, bár az elsö évadok sokkal izgalmasabbak voltak. És meg kell hagyni, hogy a régi Charlie Sheen-es Two and a Half Men epizódok se rosszak. Viszont minden kizárólag angolul! Nemrégen véletlenül belenéztem egy magyar részbe és majdnem elsírtam magam a szinkronon :-/.
Így leírva én is sorozatfüggö lennék?! 😉
Megint én. Nem tudom, hogy változtattál-e a recepten Lila Fügéhez képest, én a te leírásodat vettem, viszont eperrel, ahogy ö, és isteni lett, uuuuuhhh, nagyon-nagyon! Málnaszezonban ezt a verziót is tuti kipróbálom!