Paradicsomos quinoa pirított padlizsánnal és füstölt tofuval (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Korábban már említettem FB-on, hogy felfedeztem azt, hogy a quinoát nem csak vízben főzöm meg, hanem paradicsomszószban is. Na, nem én találtam fel a spanyol viaszt, de nekem újdonság volt. Ígértem akkor nektek, hogy hozom a receptet és most végre itt van. Igaz, mire elértem, hogy a fotókból bejegyzés szülessen, addigra a padlizsánnak nincsen szezonja, de lehet más zöldséggel helyettesíteni (sárgarépa vagy karfiol) vagy ha mégis vágyunk egy kicsit a nyári ízekre, akkor kivételesen szezonon kívül is tudunk padlizsánt venni, bár erre nem buzdítalak benneteket, csak lehetőségként ajánlom. 🙂

A paradicsomos, fűszeres quinoa mellé, füstölt tofut pirítottam, amit mindannyian szeretünk, pláne a képen szereplő márkát! Ha még nem próbáltátok, kóstoljátok meg, mert tényleg nagyon finom (nem bio tofu, de GMO mentes). Amíg elkészül a köret, addig a tofu és a padlizsán is megpirul, tehát villámgyorsan elkészülő étel ebédre vagy vacsorára. A fiúknak is nagyon ízlett, szóval nálunk gyerekbarát recept.

A receptet azonban most nem nálam, hanem Nóri blogján találjátok, ahol ezzel vendégeskedem, amíg ő hozzászokik a két gyerekes anyuka léthez! 🙂 Nóritól tudtam meg, hogy ez a recept nemcsak vegán és gluténmentes, hanem IR-barát is! 🙂

Szóval receptért klikk ide!