Talán feltámad a blogom nyári vakációjából. Bár nem várom… mármint a vakáció végét. Gyerekként minden olyan lassúnak tűnt, felnőttként viszont azt érzékelem, hogy hihetetlen módon, de felgyorsult az idő. Most lett Ákos két éves év elején, Ádi tavasszal öt éves, végetért az ovi, nyaraltunk, játszottunk, pihentünk és már kezdjük is a második évet az oviban. Hogyan történt mindez ilyen gyorsan???
A vakációban imádom a nyári láblógatásokat, hogy reggel nem kell rohannunk oviba, délután egyre nem kell rohannunk oviba (Ádi csak 13 óráig van ott). A két idő között nem kell rohannom, hogy készen legyek az ebéddel. Este hét órakor is kiszaladhatunk a közeli játszótérre, mert még biztosan találunk ott játszópajtást. Nem kell rohannunk haza, mert besötétedik és időben le kell feküdni, mert másnap korán kelünk. És így szépen végigrohanunk az egész (kinek ovis, kinek iskolás) éven, aztán jöhet a jól megérdemelt láblógatás megint. Mondjátok, hogy ezzel az érzéssel nemcsak én vagyok egyedül. 🙂
Ez a villámgyors ázsiai tészta egy ilyen mozgalmas évközbeni napon készült ebédre. Ádit elvittük oviba, aztán hazamentünk, majd fél órával később Ákival átmentünk a művelődési házba Ringató foglalkozásra. Onnan haza és gondolkodtam, hogy mit tudok úgy összedobni ebédre, hogy el is készüljön, meg is tudjunk ebédelni és még Ádiért is odaérjünk az oviba 13 órára. Kinyitottam a hűtőt, megnéztem a kamrát. Éppen volt egy csomag ázsiai tésztám, amit már nagyon fel kellett használnom. A hűtőben találtam hozzá sárgarépát, lilakáposztát (ami egy hanyagolt zöldség nálunk, de ősztől többet szeretném a tányérunkon látni), brokkolit. A szószhoz is találtam minden hozzávalót, így tényleg fél óra alatt sikerült összedobnom ezt az ebédet. Persze szerencsém is volt, mert Áki nem volt nyűgös, így nem kellett öt percenként megállnom szoptatni, játszani vele kicsit, hanem jó gyerek módjára, hagyta anyát aprítani, pirítani, főzni. 🙂
Kitartást, sok energiát, erőt kívánok mindenkinek a szeptemberi (újra)kezdéshez és ha kevés időtök marad ebédre vagy vacsorára, jusson eszetekbe ez a tészta! Életmentő recept rohanós napokra! 🙂
- Tésztához:
- 300 g rizstészta
- ¼ lilakáposzta (kb. 120-150 g), csíkokra vágva
- 3 közepes répa, meghámozva, gyufa nagyságú csíkokra vágva
- ½ brokkoli (kb. 200-250 g), apró rózsákra szedve
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- kis darab gyömbér (kb. 1.5 cm hosszú), meghámozva, lereszelve
- 1 evőkanál kókuszzsír
- Szószhoz:
- 3 evőkanál tahini
- 1 evőkanál tamari (gluténmentes szójaszósz)
- 1 evőkanál pirított szezámolaj
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- kevés víz
- Egy serpenyőben hevítsünk fel a kókuszzsírt, dobjuk rá a lilakáposztát, a répát és a brokkolit. Pirítsuk 4-5 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és így alacsonyabb lángon főzzük további 5 percig. Ha túlságosan pirulna, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet.
- Egy lábasban a tészta csomagolásán látható utasítás szerint főzzük meg a tésztát.
- Szűrjük le és öntsük a zöldségekhez.
- Közben egy kis tálkában keverjük össze a szósz hozzávalóit és hígítsuk annyi vízzel, amennyivel egy jól kanalazható, nem túl sűrű, de nem is túl híg szószt kapunk.
- Ezt öntsük rá a tésztára, jól keverjük el és már tálalhatjuk is.
Tamari helyett használhatunk sima szójaszószt, de ebben az esetben sem lesz gluténmentes az ételünk, mert a szójaszószt tartalmaz glutént.
Ha a végén az egész ételt összekeverve nem találjuk elég szaftosnak, akkor hígítsuk egy-két evőkanál vízzel.
Vélemény, hozzászólás?